음식과 세계문화 요약본

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1주차 음식과 역사
요리법의 도입은 원초적인 동물상태의 사람을 보다 완전한 인간으로 만드는데 결정적인 요인 - 쿤
pre-pottery days
-bean sprout
-aspic
(영국 : frumenty, fermenty)
pottery days
옥수수 : B.C. 6000~5000 아프리카
감자 : B.C 3000 남아메리카 페루
양/염소 : 광택, 방수성털, 물주머니용 가죽
양의 사육 : B.C. 8920년경 이라크/루마니아 지역 : 양털, 지방(요리, 의약용 연고, 등불용 기름)
돼지 사육 : B.C. 7000년경 : 돼지기름
소 : 가죽, 배설물(연료사용)
2주차
전어물, 염장생산 → 시리아, 팔레스타인 수출
하라파, 모헨조다로 : 계획된 도시(시장, 곡물창고, 사원, 목욕탕)
벼의 기원 : 인도의 아삼지방, 중국의 운남성 부근
메콩강 : 원시 벼종자 발견
하크 : 이집트 맥주 붉은보리로 만들어짐 알코올 12%
메소포타미아 : 대추야자술

참고 자료

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