과 일 & 채소의 색깔에 따라 인체에 미치는 영향

소개글

COLOR-FOOD의 배경과 색깔에 따른 과일&채소의 종류의 설명과 함께 음식 조리법이 첨부되어 있습니다. 발표수업용이며 발표수업시 A+을 맞은 자료입니다.

목차

1. COLOR-FOOD란?

2. 색깔에 따른 과일 & 채소의 종류
RED COLOR
YELLOW COLOR
GREEN COLOR
VIOLET COLOR
WHITE COLOR
BLACK COLOR

3. 색깔에 따른 음식과 조리법
RED COLOR
YELLOW COLOR
GREEN COLOR
VIOLET COLOR
WHITE COLOR
BLACK COLOR

본문내용

발생배경
:▶ 육류 섭취가 많고 패스트푸드와 인스턴트 음식의 천국인 미국
에서 하루에 다섯 가지 컬러의 채소, 과일, 곡류를 섭취하는 운동을
펼친 것 – ‘five a day’ 캠페인


▶ 폴리페놀 : 동맥경화와 심장병을 예방하고 체내 발암물질을 제거
하는 성분 – 토마토, 딸기, 사과, 붉은피망 등
▶ 리코펜 : 베타카로틴보다 10배가 강한 효과를 지닌 항암성분이자
알코올을 분해하고 노화를 막는 성분 – 토마토 등
▶ 안토시아닌 : 강한 소염. 통증완화 작용을 하며 콜레스테롤을
저하시키고 관절염을 예방하며 노화를 지연시키는
성분 – 딸기, 자두 등

참고 자료

없음