아웃백 스테이크의 마케팅전략과 핵심 성공요인 분석(A+)

소개글

패밀리레스토랑 아웃백스테이크의 기본적인 소개와 경영방식과 마케팅전략 및 성공요인에 대하여 상세히 조사 분석한 A+ 자료입니다. 자료 내용, 구성, 편집상태 모두 열심히 만든거라 아주 좋습니다. 만점 받은 자료라 자신있게 올려 봅니다. 자세한것은 목차 참고해주시면 감사하겠습니다. 좋은 결과 있으시길 바래요~ ^^

목차

Ⅰ. 서론
1. 패밀리 레스토랑의 정의와 성장배경

Ⅱ. 본론 Ⅰ
-아웃백 소개-
1. 아웃백이란?
2. 아웃백의 목표
3. 아웃백의 역사
4. 우리나라로의 도입과 성장배경
5. 아웃백의 경영전략

Ⅲ. 본론 Ⅱ
1. 외부환경 분석
2.내부환경 분석

Ⅳ.아웃백의 마케팅 전략
1. 외부 마케팅 전략
1) 고객의 입장에서 본 아웃백
2) 경쟁사 분석 (베니건스, TGI 프라이데이)

2. 기타 외부 마케팅 전략
3. 내부 마케팅 전략
4.아웃백의 SWOT분석
1) Strengths
2) Weakness
3) Opportunity
4) Threats

5.아웃백의 STP 분석
1)세분화
2)타겟팅
3)포지셔닝

6 .아웃백의 마케팅 믹스
1)4p의 이론적 고찰
2)아웃백의 4p mix

Ⅴ. 성장전략

VI. 아웃백의 성공요인분석

ⅥI. 결론

참고 문헌

본문내용

3. 내부 마케팅 전략
(1) 종사원의 참가촉진과 태도관리에 관한 전략
내부고객인 종사원의 관리활동으로서 교육·훈련 전략이다. 종사원들 사이에는 기업의 서비스 전략이나 자신의 중요성에 대한 이해가 부족한 경우가 있는데 이는 서비스 전략의 내용이나 서비스 분야의 마케팅 역할을 잘 모르기 때문에 발생하는 문제일 수도 있으며 태도상의 문제일 수 있다. 따라서 서비스 기업, 특히 노동집약적인 서비스기업의 인적자원의 관리는 적당한 사람을 뽑아 이들을 잘 교육·훈련시켜 인적자원을 기능화 시키는 인사개념에 초점을 맞추고 있다.
아웃백은 최초 종사원의 체용 시 일주일에서 최고 한 달여간의 서비스 교육을 실시한다. 이뿐 아니라 개인의 능력에 따라 트레이너로서 호주, 필리핀, 일본, 홍콩, 중국 등 외국 파견근무도 가능하다.

(2) 종사원에 대한 세분화전략
외부마케팅에서 소비자를 상대로 시장조사하고 시장세분화를 하듯이 내부고객에 대해서도 종사원들의 개인적 욕구나 라이프스타일 등에 따라서 시장세분화전략을 활용할 수 있다. 내부 시장에서의 종업원의 편익세분화전략으로 연동근무시간제(flexible time)가 있는데 이는 종사원에게 출퇴근시간에 대해 선택폭을 제공하는 제도이다. 이 제도는 종사원을 다양한 욕구를 가진 이질적인 집단으로 보며, 세분화를 이용하여 대응해야하는 `내부시장`으로서 파악하여야 한다는 발상에 기초를 둔 제도이다.
아웃백의 경우 이 같은 연동근무 시간제를 적용하여 기본적으로 평균 5시간에서 10시간 정도를 근무하되 개인의 사정에 따라 파트타임, 풀타임, 주말근무 등 근무시간 변경을 가능하도록 하고 있다.

(3) 종사원을 위한 동기부여 환경
경영자는 종사원의 성숙도를 파악 그 수준에 맞는 직무편성과 인간적 배려의 구성을 선택함과 동시에 성숙도를 높이는 동기부여 전략을 제시해야 한다. 즉 일정한 수준 이상의 능력을 가진 종사원의 성과에 따른 수입보장 및 승진기회 제공 등 직무를 행함에 있어 다양한 동기를 부여하여야 한다.
아웃백의 경우 기본적으로 점주와 매니저 이외의 모든 직원은 시급제를 기본으로 하고 있다. 하지만 시급제라고 하더라도 능력에 따른(서버의 경우 테이블 매출 여하에 따라)시급을 받는다. 또한 시급제이면서도 1년 이상 근무자에게는 퇴직금을 보장하며, 이뿐 아니라 산재 보험, 건강보험, 경조금 등 다양한 혜택을 제공하고 있다.

(4) 아웃백만의 독특한 내부마케팅
아웃백스테이크하우스는 지난 97년 사업 초기부터 ‘점주제’를 도입해 성공을 거두었다. 사업초기에 점주들은 2천만 원을 투자하며, 5년 계약제를 조건으로 한다. 현장(Store)중심제로 운영되는 아웃백스테이크하우스는 구매, 채용, 원가관리 등 모든 권한을 점주에게 위임하는 방식을 운영하고 있다.

4. 아웃백의 SWOT분석
1) Strengths
① 경쟁업체에 비해 많은 할인 혜택
- 아웃백은 경쟁사에 비해 할인 혜택의 폭이 넓다. 특히 나 중복 할인을 적용하는 경우가 많아 소비자들은 많이 찾게 된다. 예를 들어 생일 쿠폰을 통신사 카드와 같이 할인 받을 수 있게 하거나 통신사 카드와 신용카드사의 제휴로 보다 넓은 할인 혜택을 주고 있는 것이다. 따라서 소비자는 아웃백이 경쟁사보다 경쟁적이라고 인지하게 된다.

② 독창적인 런치셋트
- 소비자들은 아웃백의 런치셋트를 많이 이용하고 있다. 사람이 비교적 적은 낮 시간대를 저렴한 런치셋트로 주말에도 제공함으로서 낮 시간에도 항상 문전성시를 이루게 했다. 그리고 이것은 아웃백뿐만이 아니라 고객에게도 같은 맛을 저렴한 가격에 이용할 수 있다는 매력적인 조건으로 다가간다.

③ 독립경영체제
- 본사에서 전체 사업장을 지휘하는 것이 아닌 사업장 자체내에서 모든 업무를 책임지고 관리한다. 이는 그 지역이 적절한 마케팅 전략을 세우는데 상당한 도움이 되며, 위험부담(한 사업장이 파산할 시 다른 사업장도 연쇄적으로 무너질 위험성)과 본사의 제약이 적기 때문에(지원은 필요할 때마다 본사에서 지원) 융통성 있는 운영이 가능하다.

참고 자료

외식업체 성공사례 (한국 호텔 관광 학회 김영욱,민병준 )
외식업체의 훈련프로그램과 서비스 품질간의 관련성 분석 ( 관광경영학회 곽동경, 장혜자, 박혜정 )
아웃백 스테이크 하우스 (http://www.outback.co.kr)
T.G.I.프라이데이스 (http://www.tgif.co.kr)
베니건스 (http://www.bennigans.co.kr)