[인스턴트식품]라면에 대해서...

소개글

라면에 대해서 상세하게 조사한 자료입니다.

목차

라면에 대해서...
1. 라면의 유래
2. 우리나라의 라면의 역사
3. 라면의 어원(語原)
4. 라면의 영양가 및 성분 분석
5. 라면의 제조공정
6. 라면의 효과
※ 참고 : 라면이 꼬불꼬불하고 노란이유

본문내용

1. 라면의 유래
라면의 유래와 역사 라면이란 면을 증숙 시킨 후 기름에 튀긴 것 또는 기름에 튀기지 않은 건면에 분말 스프를 합친 것을 일반적으로 라면이라고 한다. 라면은 조리가 간편하고 가격이 저렴하다는 특성이 있기에 [제2의 쌀] 이라고 불려지고 원조는 일본이다.
일본이 챙긴 중일전쟁의 또 다른 전리품을 라면이라고 말할 수 있다. 근대적인 의미의 라면은 1937년에 발발한 중일전쟁 때 처음 일본에 전래된 것으로 알려져 있다. 일설에 의하면 라면은 이때 중국군의 전투비상식량으로 사용되었는데, 일본군에게 생포당한 중국군 포로들의 짐 꾸러미에서 라면이 발견 되었다는 것이다. 중국에는 예로부터 기름에 튀긴 요리가 발달하였으므로 그들은 식품을 튀기게 되면 식품이 건조되어 저장성이 좋아진다는 것을 알고 있었다. 라면이 중국 군인들의 비상식량으로 사용된 것은 수분이 적어 가볍기도 할 뿐더러 기름을 함유한 고칼로리 식품인 데다 급할 때는 끊이지 않고 과자처럼 먹을 수 있기 때문이다. 이것이 일본인에게 전해진 것인데, 이렇게 하여 초보적인 튀김라면은 비상식량, 전쟁식량으로서의 가치를 인정받으며 일본으로 전파된 것으로 추측된다.
한편 중국에는 伊府麵이라는 것이 있는데 밀가루와 계란을 반죽하여 기름에 튀긴 것으로 제조 원리는 인스턴트 라면과 같으나 상용화되지는 않았다.

참고 자료

없음