키위란? (키위의 원산지 , 성분 , 효능 , 맛 , 시즌 , 유래)

소개글

♯ 키위의 원산지
☞ 원래는 중국 양자강 연안이 원산지. 중국에서는 귀도, 승리, 등리, 양도 등의 이름으로 불린다. 동양의 과일이 뉴질랜드 대표적인 과일로 바뀐 것은 뉴질랜드의 원예가인 사람 에 의해 뉴질랜드로 가져간다. 뉴질랜드에서 심게 되었고 그것이 키위프루트의 시초.
뉴질랜드의 자연조건이 중국다래보다 과육이 훨씬 크고, 과즙이 풍부한 새로운 품종으 로 태어나게 하였다.
※키위는 우리나라에서도 재배가능. →소비량의 반 이상이 국내 생산되는 것.

♯ 키위 이름의 유래
☞ 뉴질랜드에만 사는 토종새 키위에서 유래. 키위의 생김새가 마치 웅크리고 있는 키위새 의 모습을 닮아 붙여진 이름임.

목차

없음

본문내용

♯ 키위 시즌
☞뉴질랜드와 칠레에서 수입된다. 칠레산 키위는 4~7월 사이에 먹을 수 있고, 뉴질랜드는 5~12월 사이에 수입되고 있다. 국내산은 8~10월에 수확해서 다음해 5월까지 유통된다.
♯ 키위 재배
☞키위는 초봄에 싹이 나기 시작하여 6~7월에 흰색 꽃이 핀다. 8~10월에 익고 둥근 달걀 모양 또는 원기둥 모양이며, 어린 가지에는 갈색의 털이 빽빽하게 나 있다. 3~4개월간 저장이 가능하다. 과육의 중심부는 연한 미색이며 녹색을 띠는 주변에는 흑갈색의 아주 작은 씨가 동심원상으로 배열되어 있으며 잘 익은 것은 젤리 모양이고 물기가 많다.

♯ 키위 맛
☞단맛과 함께 상큼한 신맛이 나는데 덜 익은 것은 신맛이 강하고 익을수록 단맛이 강해서 먹는 사람의 취향에 따라 선택해서 먹을 수 있다.

♯ 키위 영양소
비타민 C
수분
엽산
섬유질
칼슘
단백질
철
나트륨
칼륨
27mg
86.9g
36ug
1.2g
24mg
0.7g
0.5mg%
3mg%
270mg
☞성분표시 (100g, 열량 54kcal)
①비타민C의 함유량은 사과의 20배, 귤의 5배가 함유되어 있을 정도로 비타민C의 결 정체라고 할 수 있다. 한 개의 키위에 비타민C의 1일 섭취량이 충분한 양이 있다.
☞비타민C의 효능
○기미, 주근깨 예방은 물론 혈관의 노화를 지연 시키는데 효과가 크다.
○니트로소 화합물의 발암성을 억제한다.
○철분 흡수를 도와준다. 임산부나 빈혈이 있는 사람이 먹으면 좋다.
○해독작용이 있다. 흡연자가 먹으면 좋다.

참고 자료

비타민C와 건강 (박근형,안봉환,노일환 역)
·조리응용을 위한 식품과 조리과학 (배영희,박혜원,박희옥,정혜정,최은정,채인숙)
·미처 몰랐던 31가지 과일의 신비 과일건강법
·색, 색을 먹자 (윤동혁)
·식품재료학 (현영희,구본순,송주은.김덕숙 공저)
·한국 음식의 조리과학성 (안명수)
·키위요리에 관련된 것은 인터넷 검색. http://www.zespri.co.kr/