[프랑스 문화] 프랑스의 와인에 대하여...

목차

1. 서 론

2. 본 론
(1) 와인이란?
(2) 와인의 역사
(3) 와인의 제조과정
(4) 와인의 종류
(5) 프랑스 와인의 특징

3. 결 론

본문내용

와인의 어원은 라틴어의 '비넘(Vinum)'으로 '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다. 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다. 실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀로 나뉘어 진다. 따라서 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배 방법 그리고 양조법에 따라 달라지게 된다. 그래서 나라마다, 지방마다 와인의 맛과 향이 다른 것이다. 서구 문명의 중요한 한 부분을 차지하고 있는 와인을 한마디로 정의하기는 어렵다.

참고 자료

1. 문화를 포도주병에 담은 나라 프랑스(프랑스포도주의 모든 것)/장 홍 지음/고원/1998
2. 식품과 음식문화/김기숙외 4인 지음/교문사
3. 프랑스와 프랑스인/최호열 지음/어문학사/1998
4. http://france.co.kr 외 다수의 인터넷 사이트