[농산학] 콩나물재배현황

목차

1.콩나물의 유통현황

2.소비현황

3.콩나물의 문제점

4.원료콩의 선택

5.재배온도의 조절

6.물주는 방법의 개선

7.콩나물의 부패원인과 개선방안
1) 유해성 확인
2) 유해평가
3) 감내위험도 결정
4) 안정성 대화

본문내용

<콩나물의 유통현황>
콩나물은 한국인들에게 가장 대중적이고 보편적인 다 소비 식품으로서 영양가 많은 신선채소이다.
따라서 식품판매 형태를 갖춘 점포의 대부분은 규모를 불문하고 콩나물을 판매하고 있다.

<소비현황>
각 가정, 식당, 병원, 학교급식, 그리고 한국인의 전통음식인 콩나물 해장국 등 콩나물을 주재료로 사용한 전문점들이 있다.

<콩나물의 문제점>
문제1) - 생산자
상당수 콩나물 생산업체의 경우 각종 화학약품을 사용하지 않고 콩나물을 생산하려는 의지와 양심이 다소 부족하며, 또한 낙후된 사고력과 업체의 영세성으로 비위생적인 생산형태의 문제가 된다.
문제2) - 소비자
콩나물 가격을 무조건 싸야하며, 값싸고 양 많은 콩나물만 구입하는 일부 소비자들의 잘못된 구매 태도.
⇒ 값이 싼 콩나물은 예외 없이 수입 콩, 생장촉진제, 등 화학약품을 사용한 품질이 좋지 못한 콩나물이 대부 분이다.

참고 자료

없음