[포도주]포도주 이야기

등록일 2003.11.11 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 25,000원

소개글

포도주에 대한 종류 , 만드는 방법, 보관법 등

목차

1.포도주의 기원

2.포도의 재배 환경

3.포도주를 만드는 포도
1.)레드 와인
2.)화이트 와인

4.포도주의 종류
1.)레드 와인
2.)화이트 와인
3.)로제 와인

5.나라별로 관리하는 와인의 등급
1.)프랑스
2.)이태리
3.)독일
4.)스페인
5.)포루투갈

6.포도주는 왜 코르크마개를 사용하는가?

7.포도주의 매너

8.시음
1.)시각
2.)후각
3.)미각

9.마실 때 적정 온도

10.포도주 보관
1.)온 도
2.)햇 빛
3.)습 도
4.)진 동
5.)수 평

11.초보자의 포도주 선택 5단계

12.식당에서 주문하기

13.포도주 마시는 순서

14.병 따기

15.음식과 상호작용

본문내용

1. 포도주 기원

과실을 발효시켜 만든 술은 모두 와인이라고 하는데 포도 이외의 과실로 만든 경우에는 애플와인(cider), 양앵두주(maraschino), 밀감주(curcao), 배술(perry) 등으로 앞에 원료과실의 이름이나 고유 이름이 붙으며 일반적으로 와인이라고 하면 포도를 발효시킨 주류를 말한다.
포도주는 전 세계적으로 가장 오래된 주류이며 생산량도 제일 많아 널리 음용되고 있다. 고고학에서 포도주는 1만년전 이상부터 양조되었을 것으로 추정하지만 역사적인 유물이나 고문서 등을 통해 볼 때 포도주는 기원전 3,000년부터 제조되었을 것으로 추측된다. 기원전 3,000년 이라크 서부지역에서 발견된 화판에는 와인을 제주(祭酒)로 바치는 장면이 그려져 있고 같은 시대에 이집트 사람들은 포도주를 장례식의 제주로 썼다고 한다.
기원전 1,000년경에는 지중해에서 해상교역을 활발히 하던 페니키아인들이 그리스, 로마 등으로 양조기술을 전하였다. 로마에서는 주신(酒神)인 디오니소스(Dionysos) 신화의 영향을 받아 와인은 신이 내려준 신성한 음료가 되어 모든 사람으로부터 사랑 받게 되었다.
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