[식품영양] 당뇨병 사례연구

목차

당뇨병사례연구
★ 임씨의 일반적 배경( 성격, 증상, 신체적 변화 및 약물여부, 진단사항 )
★ 당뇨병이란?
1.개념
2.당뇨병의 유형
3.원인
4.증상
5.당뇨병 식사요법의 목표
★식사요법의 실제
★당뇨에 이로운 좋은 식품
★당뇨에 해로운 식품
★임씨의 식단작성
식품 교환표를 이용한 식단 작성
제 1 단계 총열량, 탄수화물 단백질 지방 필요량 선정
제 2 단계 각 열량별 식품 교환 단위 수 결정
제 3단계 1일 교환 단위수의 끼니별 교환 단위 분배
제 4단계 음식명 결정. 기호에 따라 식품을 선택
제 5단계 식품의 종류와 허용되는 기름의 양에 맞게 조리법을 설정해 식단작성
★내가 작성한 식단에 대한 평가

본문내용

임씨는 약10년 전쯤 당뇨병이라는 진단을 받은바 있는 환자로써 현재 53세의 남자다. 임씨는 회사 일로 인해 심한 스트레스를 받고 술과 담배도 가까이 하며, 주로 회사 사람들과 회식을 많이 하고 육류를 굉장히 좋아하며 화를 못 참는 불같은 성격이다.
임씨는 본래 건강에는 자신이 있어 서 병원에 드나드는 적은 거의 없었는데 40대 이후부터 조금씩 살이 찌기 시작했다. 건강할 당시 임씨의 신장은 170cm에 체증이 73kg 이였는데 체중이 점점 늘어 최고 80kg정도까지 올랐고 당뇨를 앓고 난 후 현재는 72kg이다.
임씨는 언제부터인지 아무리 먹어도 배고픔이 많이 느껴지고, 무작정 물을 엄청나게 마시고, 음료수도 자주 먹었다고 한다.
★내가 작성한 식단에 대한 평가
당뇨병환자는 적절한 체중을 유지하기 위해서 일상생활에 필요한 만큼의 열량을 섭취하여야 하는데, 임씨의 경우 표준체중을 구하여 보니 약 64kg인데 거기에 중간정도의 활동을 하고 있어 에너지 필요량을 2200kcal로 정했다. 임씨는 약간 과 체중의 경향이 있는데 표준체중보다 뚱뚱한 임씨는 표준체중까지 줄이기는 어렵지만 조금이라도 체중을 줄이면 혈당조절이 개선될 수 있을 것이라는 판단 하에 에너지를 적절히 제한하였다.

참고 자료

없음