카페 사업계획서

목차

Ⅰ. 사업개요

Ⅱ. 사업의 기회와 전략
(1) STP전략
(2) Swot 분석

Ⅲ. 상권 분석

Ⅳ. 영업계획

Ⅴ. 인력 운영 계획

Ⅵ. 사업진행
(1) 제품과 가격 (product& price)
(2) 매장(place)
(3) 상품화 계획 및 마케팅(promotion)
(4) 고객서비스

Ⅶ. 투자예산 및 수지계획
(1)투자계획
(2) 자본 조달
(3) 세부내용
(4) 운영자금(1개월)

본문내용

카메라 카페란?

오늘날 카페란 가벼운 식사를 할 수도 있는 소규모 음식점으로서 레스토랑보다는 간편한 식당을 뜻하고 있다. 이것은 우리나라에서는 거의 다 여급의 서비스가 따르는 음식점이 되었다.
카메라 카페란 기존의 주로 커피와 휴식을 간단하게 제공하는 단순한 휴식공간의 개념에서 벗어나 시대의 트랜드에 발맞추어 일반카페와는 차별화된 카메라 마니아를 위한 이색 테마 카페이다.
우리들이 접할수 있는 보통의 카페와는 다른 카메라 마니아들을 위한 카페로 현실화 함으로써 이색 분위기를 조성하여 기존의 업소와 차별화를 가질 수 있다.

그리고 제품을 전시하여 체험하도록 하지 않고 커피를 주문할 때 체험 하고자 하는 제품을 고객의 신분증과 교환하여 제공함으로써 제품의 파손, 도난등을 막을 수 있고, 제품의 제공 제한시간 (20-30) 을 두고 사용하여 여러 고객에게 체험의 기회를 제공한다.

본래의 성격이 고급 커피전문점인 만큼 다른 프리미엄 커피전문점과 동일한 종류의 메뉴를 모두 제공하며, 그 이외에 와플, 샌드위치, 베이커리류를 다양하게 제공한다.
그리고 무알콜 칵테일, 생과일 쥬스 등 웰빙음료를 메뉴에 넣어 판매의 효율을 늘리고자 한다.
결정적으로 외식사업인 만큼 제품의 맛이 뛰어나 카메라 체험 고객이외의 고객들을 충분히 확보 할 수 있도록 맛의 개발에 주력한다.

다섯 가지 판매 핵심을 제시해보자면,
1. 카메라에 관심이 많은 연령층이 밀집해 있는 곳에 매장을 세운다.
2. 커피 전문점의 성격을 살린 편안한 의자와 테이블 조명으로 인테리어 한다.
3. 뛰어난 품질의 메뉴 제공.
4. 서비스 의식이 뛰어나며, 카메라의 설명 까지 도울수 있는 인력 투입.
5. 필름카메라, 디지털카메라, DSLR 등 다양한 카메라 구비

Ⅱ. 사업의 기회와 전략

(1) STP전략

1) 시장세분화 (segmentation) & 타겟팅 (tageting)

① 성의 의한 세분화
강남역의 유동 인구를 보면 남성과 여성의 비율은 비슷하나 남성이 여성보다 조금 더 많은 것을 볼 수 있다.
그러나 카페의 주로 찾고 오랜 시간 머무는 것은 여성인 것을 미루어 볼 때 여성고객의 중요성도 간과할 수 없다.

참고 자료

없음