미생물학 그람염색

목차

1. 실험 목적(purpose) 및 원리(principle)
2. 실험원리
3. 실험 방법(Methods)
4. 실험 결과

본문내용

이 염색법에 의해 균은 그람양성균과 그람음성균 으로 나뉠 수 있다. 그람양성균은 탈색 후에도 여전히 초기 염색액을 띠며 그람 음성균은 탈색 후 대조 염색액의 색을 띤다. 이러한 차이는 세포벽의 차이로 인해 발생한다.
세포벽은 세포의 크기와 형태를 유지 시키며 삼투압으로 인한 파열을 방지한다. 세포벽은 주로 펩티도글리칸으로 이루어져 있다.
그람양성균은 세포벽이 두꺼운 펩티도글리칸 으로 구성되어져 있으며 그람 음성균의 세포벽은 얇은 펩티도글리칸 층과 다른 막으로 구성되어 있다.

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고찰 이번 실험에서는 지난 시간에 순수 분리한 균을 이용하여 Gram 염색을 하였다. Gram 염 색 실험을 하면서 Gram 양성균과 Gram 음성균의 차이를 알고 염색되는 원리를 알게 되 었다. 염색성의 차이는 세포벽의 구조와 성분에 따라 달랐는데 Gram 양성균은 세포벽에 펩티도글리칸 층이 두껍게 감싸고 있고 magnesium ribonuclate(-)이 염기성 염색액인 cristal violet(+)과 결합하여 alcohol에 탈색되지 않고 자색으로 염색되고 Gram 음성균은 세포벽에 펩티도글리칸 층이 매우 얇고 magnesium ribonuclate(-)가 없어서 alcohol에 의해 탈색된 후 safranin 용액에 의해 적색으로 염색되는 것이었다. Gram 염색하여 균을 관찰한 결과 적색을 띠는 Gram 음성 간균이었다.

<중 략>

건조 질량 측정법
액체 배지에서 자란 세균을 원심분리하여 세척한 다음 오븐에서 말려 질량을 측정하는 방법으로 곰팡이의 성장을 측정하는데 특히 좋다. 시간이 많이 걸리고 정확하지 않다는 단점이 있다.
다. 분광 광도계(Spectrophotometer)를 이용하는 방법
미생물 세포가 빛을 산란시키는 것을 이용하는 방법으로 세균 수가 더 증가하면 탁도 역시 증가하고 배지를 투과하는 빛의 양은 적어지는 원리를 이용한 방법으로 분광광도계를 이용해 측정할 수 있으며 빛의 산란 정도는 흡광도가 낮은 범위에서 세균의 농도에 정비례한다.

참고 자료

<식품미생물학 및 발효식품학 실험>, 김정환 외 3, 지구문화사, 2004년, 37~38p
<식품미생물학 실험서>, 박신인 외 1, 도서출판 효일, 2004년, 80~81p
<식품미생물학실험>, 방병
호 외 3, 진로연구사, 1999년, 38p