색소 첨가제에 의한 히드록시 라디칼의 광증감 생성반응

서지정보

ㆍ발행기관 : 한국식품영양학회 ㆍ수록지정보 : 한국식품영양학회지 / 10권 / 1호
ㆍ저자명 : 서형주, 손종연, 김윤숙

한국어 초록

여러 종류의 coumarin 유도체가 광화학 반응에 의하여 OH^- 라디칼을 생성하는 반응을 ESR ?I 레이저 섬 광분해 반응으로 진행시키고 반응속도 상수를 구하여 반응성과 메카니즘을 알아보았다. 본 연구에서 사용된 9종류의 coumarin 유도체는 모두 OH^- 라디칼 생성반응 메카니즘으로 반응이 진해이되었으나 1-ethyl-3-nitro-1-nitrosoguanidine은 광조사에 의해 OH^- 라디칼 생성반응이 일어나기 전에 분해하여 카르벤 중가체로 변하였다. 9개의 coumarin 유도체는 DMPO-OH스핀부가 생성물에 해당하는 시그날을 나타내었다. OH^- 라디칼을 소진시키는 NAN_3, EtOH, HCOONa등은 강한 광증감제로 작용하였다. 수화된 전자의 소멸 속도 상수는 N_2O를 첨가했을 때가 K_3Fe(CN)_6를 첨가했을 때보다 크게 나타났다.

영어 초록

Reactivity and reaction mechanism for the photosensitized generation of hydroxy radical by various coumarin derivatives are investigated by means of ESR and laser flash photolysis methods. The nine kinds of coumarin derivatives show to be proceeded through the OH^- radical generation mechaminsm, however l-ethyl-3-nitro-1-nitrosoguanidine decomposes and produces the carbene intermediate before OH^- radical generation reaction occurs. The nine coumarin derivatives show the signals, which are corresponded to DMPO-OH spin adducts. NaN_3, EtOH and HCOONa act as a strong photosensitizer to quench OH^- radical. The decay rate constants of the hydrated electrons in the case of added N_2O show higher than added K_3Fe(CN)_6.

참고 자료

없음