식품 이화학검사 시험법
- 최초 등록일
- 2015.02.11
- 최종 저작일
- 2014.11
- 15페이지/ 한컴오피스
- 가격 1,000원
소개글
식품의 일반 이화학 검사에 대한 시험법을 개괄적으로 설명하였습니다.
목차
1. 타르색소
2. 콜레스테롤
3. 보존료
4. 조섬유
5. 조단백질
6. 무기성분
7. 중금속
본문내용
1. 타르색소
Method : 모사염색법
탈지양모준비
백색양모 0.2 g
↓
강암모니아수 1∼4 mL를 적당히 물로 희석한 용액
↓45℃, 30∼60분간 방치(가끔 저으면서)
건져내어 가볍게 짬
↓희석 암모니아수(1→100)에 방치
↓건져내어 온탕 후 냉수로 씻고,
↓짠 후 바람에 말림
↓
탈지양모
SPL
sample(쨈, 된장, 팥고물) 20 g 채취
↓채취량의 3-5배 정도의 온탕을 가함
↓원심분리하여 고형물 제거
분리된 색소추출액 5 mL
↓1% 초산 1 mL 加
탈지양모 0.1 g
↓수욕 중 30분간 가온
↓양모 건져냄(염색되지 않으면 불검출)
염색된 양모
↓1% 암모니아 용액 5 mL에 넣은 후
↓30분간 가온
↓양모 건져냄
↓초산으로 중화(200 μL)
시험용액(10 μL 정도 spot)
[박층크로마토그래피 조건]
□ 전개용매 : EtOAc : CH3OH : 28% 암모니아수 (3 : 1 : 1)
□ TLC plate : Silicagel GF254
[TLC 결과]
참고 자료
없음