사이공 쌀국수 - 베트남 정통 쌀국수 개업

목차

1. 정통 베트남 쌀국수
2. 목표
3. 3C
4. STP
5. 4P

본문내용

기존 쌀국수 VS 정통 쌀국수
한국 쌀국수의 재료
- 닭 , 돼지뼈
- 생강, 무 , 양파, 대파
- 각종 양념
정통 쌀국수 의 재료
- 닭 , 소뼈 , 생강
- Hoi ( star anise ) , que
- Thao qua, mui
- Siron , ngo kho , 꿀

<중 략>

3C-Customer
정통 쌀국수에 대한 생각
향신료 냄새가 기존 것에 비해 더 강할 것이다.
정통 외국 음식에 대한 호기심
정통 음식은 더 고급스러울 것이다.
정통쌀국수에 대한 편견은 없애고 소비자들이 원하는 편익과 가치를 제공

<중 략>

타겟 선정 이유
베트남 쌀국수 특유의 시원하고 얼큰한 국물 맛에
편익과 만족을 얻는 경우가 많음(수요의 주 요인)
현 보유 자원과 역량과의 적합성 여부
기존의 쌀국수와 달리 직수입한 천연 재료를 가공하고, 정통 조리법을 고수함으로써
차별성과 정통성 확보

시장 기회와의 적합성 여부
지속적인 한파
-> Warm-up음식의
수요(main target) 상승
->기존 쌀국수와 차별적인 국물의 맛과 질로 경쟁우위 확보

참고 자료

없음