[식품 가공학] 보리의 가공품인 맥주

등록일 2003.05.10 한글 (hwp) | 32페이지 | 가격 1,300원

소개글

보리에 대한 전반적인 자료와 보리를 이용한 가공품과 맥주에 대해 자세하게 설명되어있는 자료입니다. 총 32장으로 자세히 정리되어 있어 유용하게 사용하실수 있을거예요

목차

보리
1. 보리의 역사
2. 우리나라에서의 재배 역사
3. 보리의 분류
4. 보리의 이용
5. 보리의 가공품인 압맥과 할맥
6. 보리의 효과
7. 보리의 성분

맥주
1. 맥주의 유래
2. 맥주의 기원 및 발전
3. 맥주의 역사
4. 맥주의 제조과정

맥주의 종류와 세계의 맥주
1.영국
2.스코틀랜드
3.벨기에
4.프랑스
5.독일
6.네덜란드
7.멕시코
8.미국

본문내용

보리는 생체 내에서 여러 가지 좋은 일을 하는데 첫번째는 혈중 콜레스테롤치를 낮추는 역할을 한다. 이는 수용성 식이 섬유인 베타글루칸에 의해 간에서의 콜레스테롤 합성을 방해받기 때문이다.
두 번째로 암을 억제하는데 보리 내에 있는 프로테아제 저해물질이 발암물질의 작용을 억제하고 암 생성을 방어하는 역할을 하기 때문이다.
세 번째로 보리는 대장의 기능을 높인다. 섬유소 및 피틴에 의해 통변이 잘되기 때문이다.
마지막으로 보리는 비타민 B1을 함유하고 있어 각기병에 효과가 있다.

맥주를 뜻하는 영어 단어인 'BEER'의 유래는 두가지 인데…
① 라틴어의 '마시다'라고 하는 '비베레(BIBERE)'
② 게르만족의 언어 중 '곡물'을 뜻하는 '베오레(BIOR)' 현재는 후자가 정설로 되어있다.
맥주를 지칭하는 대표적인 언어에는...
독일어 'BIER', 프랑스어 'BIERE', 이태리어 'BIRRA', 중국어 '페이주' ,덴마크는 'Ollet' , 스페인어 'Cerveza', 슬라브 국가 'PIVO'
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 보리의 생산, 가공 및 현황 12페이지
    보 리 목차 1. 보리의 생산 ----------------------- 2 1-1. 보리의 재배역사 --------------------------- 2 1-2. 보리의 생산 --------------------------------- 2 2. 보리의 성분 ----..
  • 작물 '보리(Barley)'에 관련한 발표자료입니다. 38페이지
    보 리 (Barley) INDEX 1. 보리의 기원 2. 보리의 형태 3. 보리의 분류 4. 보리의 재배기술 5. 보리의 이용현황 보리 (Barley) 1. 보리의 기원 1. 보리의 기원 * 학명 : 육조종 ( Hordeum vulgare L. emend . LAMAR..
  • 영양분이 풍부한 식재료인 보리에 대해 7페이지
    영양분이 풍부한 식재료인 보리에 대해 보리 분류: 화본과 분포지역: 스코틀랜드, 노르웨이, 시베리아, 알프스, 아프가니스탄, 히말라야, 티베트, 페루, 한국 - 주요 재배식물의 하나로서 높이 1m 정도다. 마디가 높고 원줄기는 둥글다. 속이 비어 있고 마디 사이가 길다..
  • 보리 이야기 (의미, 효능, 그 활용버에 대하여 간단요약한 자료입니다.) 4페이지
  • 곡류가공 보리차, 두부 38페이지
    곡류가공 보리차의가공과정 목차 보리의 특성 보리차의 가공과정 보리차의 특성 결론 ? 보리의 구조 보리란 ? ! 보리의 구조 겉보리 쌀보리 껍질이 종실에 밀착하여 분리되지 않는다 . 왕겨 , 겨층 제거 하면 보리쌀 ( 정맥 ) 25% 의 겨층 성숙후에 껍질이 종실에서 잘..
  • 서 호주 맥주보리 육종시스템과 고품질 계통선발을 위한 검정법, 내재해성 검정 기술 정보 수집 5페이지
    한국현대문학회 한국현대문학연구 현종내
  • 히나마쯔리와 코이노보리 2페이지
    ★ 히나마쯔리(ひな祭り) ★ { 히나마쯔리(ひなまつり)의 유래와 의미 히나마쯔리는 3월일에 여자아이의 성장과 행복을 기원하는 행사로 모모노셋쿠(桃の節句)라고도 한다. 기원은 고대 중국에서 3월에 막 태어난 여자아이가 3일 후에 죽었기 때문에 사람들이 술을 준비하고 강으..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품 가공학] 보리의 가공품인 맥주