[사업계획서] 패밀리 레스토랑 사업계획서

등록일 2003.01.11 한글 (hwp) | 22페이지 | 가격 2,200원

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목차

Ⅰ. 서론
1. 외식 산업
⑴ 정의
⑵ 국내 외식 산업의 현황
2. 패밀리 레스토랑
⑴ 정의
⑵ 국내 패밀리 레스토랑의 현황

Ⅱ. 본론
1. 사업 개요
⑴ 변화하는 현대 식생활 패턴
- See Food 전문 패밀리레스토랑의 향후 성장 가능성
⑵ 기존 패밀리 레스토랑의 분석을 통해 본 핵심 전략
  ① 맛
 ② 서비스
 ③ 분위기
 ④ 기타
2. 사업보고서

Ⅲ. 결론
- 성공적인 창업과 경영

본문내용

1. 사업 개요

⑴ 변화하는 현대 식생활 패턴
오늘날의 식생활 패턴은 사회적 변화에 따라 과거에 비교해 크게 변화하였다. 과거에는 식생활이 단지 생명 연장을 위한 것이었다면 현대에는 음식에 대한 가치관의 변화로 먹는 즐거움과 맛을 추구함과 동시에 음식을 하나의 예술로 보는 사람들까지 생겨나게 되었다. 오늘날 식생활은 단지 배고픔을 해결하는 식생활이 아니라 가족끼리의 외식이나, 음식 잘 하는 집에서의 미식을 통한 여유롭고 고급스러운 식생활을 지향한다. 이에 음식의 만족스러운 외식을 위해서는 가격 여건에 그렇게 많이 구애받지 않는다는 특징을 보이고 있다. 입맛이 계속 서구화되고 무공해 식품이나 유효기간에 대한 관여도 또한 높아지면서, 외식을 즐기는 사람들도 점점 많아지고 있다.
현대 식생활 패턴 변화에 또 한 가지 주목할만한 점은 건강에 대한 관심이 증가하면서 자연 식품, 영양 식품에 대한 소비자들의 선호도가 증가하고 있다는 것이다. 이에 각종 성인병의 원인이 되는 콜레스테롤을 다량 함유하고 있는 육류 요리보다는 저지방 고담백의 해산물 요리가 점차 인기를 얻어가고 있는 추세를 띄고 있다.

요 근래 들어 각종 See Food 전문 음식점이 속속 등장하고 있다. 식생활 패턴의 변화도 이제 막 초입이듯이 See Food 전문 음식점 시장도 이제 막 초읽기에 들어섰다고 할 수 있다. See Food 전문 레스토랑은 앞서 말한 현대 식생활 패턴이 반영됨에 따라 그 성장 가능성이 아주 크다 할 수 있다. 아직은 이렇다하게 두드러진 성장세를 보이며 시장을 주도하고 있는 업체가 일어서지 않은 상태이다. 이 시점에서 누가 어떤 전략으로 시장 주도권을 잡아내느냐가 앞으로 See Food 전문점, 특히 프렌차이즈를 노리는 업체의 성공, 나아가 그 사활에 있어서 관건이 될 것이다.

참고 자료

http://www.tgif.co.kr TGI Friday's
http://www.bennigans.co.kr 베니건스
http://www.outback.co.kr 아웃백 스테이크
http://www.marche.co.kr 마르쉐
http://skylark.cj.net 스카이락
http://www.ourstory.co.kr 우리들의 이야기
http://foodbank.co.kr 한국외식신문
http://www.foodnetwork.co.kr Food Network
김성태님의 개인홈페이지
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