결과레폿) 유산균 배양 및 요구르트 제조

목차

Ⅰ. 제목
Ⅱ. 목적
Ⅲ. 실험방법
Ⅳ. 결과
Ⅴ. 고찰
Ⅵ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 제목
: 유산균 배양 및 요구르트 제조

Ⅱ. 목적
: 이번 실험은 유산균의 배양해 보는 실험으로 현재 시판되고 있는 요구르트는 유산균 음료에 들어있는 유산균을 배양하면서 산의 생성도와 유산균 음료에 들어있는 유산균의 수 정도를 알아보는 실험이다.

Ⅲ. 실험방법
1. 실험재료, 시약 및 기구
: MRS + 1% 배지, MRS 액체배지, 0.9% NaCl, 15ml 튜브, 액상요구르트(불가리 스), 삼각봉, 피펫, 배양기, 백금이

<중 략>

세 번째로 액체배양을 한다. 3개의 15ml 튜브를 준비하여 튜브에 MRS 액체배지를 10ml 분주하고 위에서 배양시켜 순수분리된 균을 배지에 접종하고 (튜브 1개는 균을 접종하지 않고 음성대조군으로 사용) 30℃ 배양기에서 24시간 진탕배양한다. 진탕배양은 계속에서 흔들어주면서 배양시키는 것을 말한다. 24시간이 지나면 그 후에 꺼내서 냉장보관한다.
액체배양시킨 튜브를 꺼내서 음성대조군, 콜로니1, 콜로니2를 각각 비교해 보았을 때 균이 어느 정도 잘랐는지 색으로 비교가 되었다. Table3을 보면 콜로니2 튜브가 제일 뿌옇게 변하였다. 다른 튜브는 눈으로는 확실히 비교될 수 있을 정도로 변화를 하지 않아서 콜로니2튜브에는 변화가 생겼다는 것만 알 수 있었다.

참고 자료

http://www.uryagi.com/uryagig4/bbs/board.php?bo_table=food_yoghurt&wr_id=36
http://www.uryagi.com/uryagig4/bbs/board.php?bo_table=food_yoghurt&wr_id=64
http://blog.daum.net/kimmm88/623
http://cafe.naver.com/yoghurtcook/39