영양과 영양소의 역활

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영양(Nutrition)

건강을 유지하고 질병을 예방하기 위한 영양관리로 음식을 섭취, 소화, 흡수, 배출하는 전체적인 과정을 말합니다.

영양소(nutrient)
인간을 비롯한 생물이 외부로부터 받아들인 물질 중에서 생물체의 몸을 구성하거나, 에너지원으로 사용 또는 생리작용을 조절하는 물질을 말합니다.

▶5대 영양소◀
지방
탄수화물
단백질
무기질
비타민

주 영양소: 우리 몸의 구성 성분이면서 에너지원이 되는 물질
ex) 탄수화물, 지방, 단백질
부 영양소: 에너지원은 아니지만 몸을 구성하거나 생리기능을 조절하는 물질
ex) 비타민, 무기질, 물

<중 략>

볶거나 튀겨먹으면 소화 흡수가 빠름
비타민A : 몸의 성장과 눈, 피부의 건상, (야맹증)
비타민D : 칼슘, 인의 흡수를 도움, (구루병,골연화증)
수용성비타민 : 비타민B복합체, 아스코르브산(비타민C의 화학명
다량 복용시 소변을 통해 배설물에 배출
(결핍 : 티아민-각기병, 리보플라민-설염,구순구각염)
아스코르브산 : 상처의 회복의 빨리 되도록 도움 (괴혈병)

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