식물 관찰 일기식물을 직접 길러 관찰하면서 변화된 모습을 사진 첨부와 함께 일기 형식으로 작성하세요.

목차

1.무순 ?
2.기르는 방법
3.관찰 일지

본문내용

* 무순 ?
싹기름채소(새싹채소)의 한 가지로, 무의 싹을 말한다. 집에서도 쉽게 재배할 수 있다. 비타민과 카로틴이 풍부하고, 매콤한 맛이 있다
`무순이`라고도 한다. 무의 씨앗을 뿌려 5~7일 동안 길러서 쌍떡잎이 열린 상태의 어린 무싹을 먹는다. 메틸메르캡탄(Methylmercaptan)과 배당체시니그린(Sinigrin)의 분해로 생긴 머스터드 오일(Mustard oil)로 인하여 특유의 톡 쏘는 듯한 매운맛과 향기가 있다.
영양 성분으로는 비타민A와 C, 칼슘, 카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있다. 파종한 뒤 7일째가 되면 비타민C의 함량이 최고치에 이른다고 한다. 우유와 비교하면, 비타민A는 4배, 비타민C는 29배나 더 많이 함유되어 있다. 칼슘 함량은 감자의 10배이다. 효능으로는 열을 제거하고 몸의 부기를 가라앉히며, 폐의 활동을 활발하게 해준다. 소화를 도와주는 아밀라아제 작용이 있어 고기나 회를 먹을 때 곁들여 먹으면 좋다. 생채에 마요네즈를 발라 먹기도 하고, 장에 찍어 먹기도 하며, 다른 채소와 혼합하여 녹즙으로 먹기도 한다.

참고 자료

없음