[효소와 소화] Enzymes and digestion

등록일 2002.12.12 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,500원

소개글

고려대 식품생명공 98학번~ ^^

목차

Name of enzymes
Mode of action
Factor affecting enzyme action
Some enzymes of importance in food production
Some undersirable effects of enzymes in foods
Digestion
Mouch
Stomach
Small intestine
Large intestine
Absorption
Digestibility
----FOOD & ENERGY
★ UNIT OF ENERGY
★ Energy value of nutrients
★ Energy value of foods
★ main source of E in the British diet
★ use of E by the body
1. basal metabolism
2. physical activity
3. growth,pregnancy,lactation
★ Energy requirements
★ Obesity
치료법
1. diet
2.activity 운동
★ eatind disorder=diet disorder 식이장애, 다이어트 장애

본문내용

효소는 살아있는 유기체의 모든 화학물질을 조절하는 물질이다. 단백질로 구성되며 생세포에서 생산되며 반응속도를 높이거나 느리게 하므로 유기 촉매제(Organic catalysts)라고 불린다.
그러나 반응의 종료시에는 변화가 없다. 모든 세포들은 많은 수의 효소를 생산한다. (세포당 3,000개 정도의 다른 enzyme 생산한다.) 세포의 기능은 자연적인 성질이 결정한다. 어떤 세포들은 세포 밖으로 효소를 방출한다.
<Name of enzymes>
마지막 부분은 공통적으로 ∼ase로 표시되는데, 이것은 효소임을 나타내는 어미이다.
- 기질을 가리키는 단어+∼ase
- 화학반응의 종류의 이름
ex) Hydrolases : 수소반응의 촉매
Carbohydrases(탄수화물의 가수분해효소), lipases(lipids 분해효소), proteases(단백질 분해효소)
Oxdases : 산화반응을 일으키는 물질
<Mode of action>
효소가 작용할땐 active site(활성부위)가 존재하며 기질과 붙어 반응이 일어난다. 효소의 작용은 높은 특이성이 있다. 일반적으로 효소는 1개의 반응만 촉매를 한다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 효소공학 5페이지
    1. 효소(enzyme)의 정의 ① 생물체에 존재하는 복잡한 단백질로서 생체에서 촉매작용을 수행② 생명체 내의 거의 모든 화학반응을 효소가 촉매작용③ 모든 촉매는 반응 후 재생됨 → 적은 양으로도 많은 양의 기질과 반응④ 효소는 다른 물리 화학적 촉매와는 달리 매우 특..
  • 효소 반응 2페이지
    [1] 효소반응기초 / Fundamentals in Enzyme Mechanism1) Proximity and Orientation Effects효소반응이 일어나기 위해서는 기질이 효소의 활성자리에 이상적으로 결합하여야 한다. 기질의 분자구조 중에서 효소의 활성자리에..
  • Danish Diet(덴마크 다이어트)에 관한 발표용 영문 PPT 및 영문 대본입니다. 1페이지
    Review Summary The Danish Diet is one that promises major weight loss in a limited amount of time. It is reported to have begun in Denmark though, thu..
  • 효소화학-효소와 보효소(Enzyme and Coenzyme) 13페이지
    Ⅰ. 효소와 보효소(Enzyme and Coenzyme)※ Keywords특이성(特異性, specificity), 비타민(vitamin), NAD(nicotinamide adenine dinucleotide), FAD(flavin adenine dinucleotide)..
  • [영문][영양.건강] Nutrients, Enzymes and Metabolism, and Transport Across Membranes 6페이지
    NutrientsMacronutrients: – water, carbohydrates, proteins, fats– needed in large amountsMicronutrients: – vitamins, minerals..
  • 국내외 유행 다이어트 방법의 허와 실 9페이지
    날씬하고 몸매가 좋은 여성들이 미인이라고 인식되어 있어 요즘에는 다이어트를 해서 이상적인 몸매를 갖는 것이 대부분의 여성들의 꿈이다. 매년, 때만 되면 누구 누구식 다이어트, 무슨 다이어트 등 각종 테마를 가진 다이어트들이 유행처럼 번져나가고 있다. 어느 연예인이 무..
  • [체형관리 다이어트] 다이어트에 관한 속설과 여러가지 다이어트 10페이지
    스즈키 식 다이어트 '스즈키 소노코'라고 하는 일본 여성이 다이어트에 여러 번 실패한 자신의 아들을 위해 개발한 다이어트 방법으로, 식단이 짜여져 있어 지방이나 단백질 등 열량 계산을 따로 할 필요가 없다는 장점이 있다. 또한 아침에는 콩, 된장국 등 단백질을 많이 섭..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      [효소와 소화] Enzymes and digestion