[축산학] 유대지급기준과 원유검사

목차

1. 우리나라의 유대 지급 기준
가. 원유 위생등급과 가격
나. 원유의 세균수 등급 및 유지방율별 가격
다. 개선방향
2. 원유 검사
가. 현장검사
나. 시료분석

본문내용

1. 우리나라의 유대 지급 기준
1972년 이전은 물량위주로 1992년 이전은 유지방율을 기준으로 유대 지불했고, 1993년 6월부터 유지방율과 유대 차등지불제 시작하였으며 `95년 10월 6일 부터는 세균수와 체세포수의 등급기준을 일부조절하여 시행하고 있다. 농가의 원유가격은 정부에서 에서 가격을 고지하여 정하고 있으며, 현행 원유가격은 유지방 3.4%를 기준으로 지방율의 증감과 세균수 등급에 따라 가격을 차등 지급하고 있으므로 각 목장에서 수유하는 원유의 가격은 목장마다 같지가 않습니다.

2. 원유 검사
가. 현장검사
(1) 관능검사
- 냉각기내 원유 냄새를 맡아 취각검사
- 유백색, 이물혼입등 관찰
- 맛으로 이미, 이취 유무 검사
(2) 알콜검사
- 우유의 열에 대한 안정성을 보기 위해서 실시
- 산패, 무기물 평형이 좋지 못한 원유, 초유, 응유효소 존재우유를 검출

참고 자료

없음