[동물자원] 우유 비중 측정

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목차

Ⅰ. 우유의 비중
< 우유 비중 측정의 목적 >

Ⅱ. 실험 재료 및 방법
( 실험 방법 )

Ⅲ. 우유 비중 측정 결과 및 고찰
( 실험 결과 )
( 고찰 )
( 이 밖의 가수 여부 확인 방법 )
※ 우유의 빙점 측정
( 참고 자료 )

Ⅳ. 참고 문헌
( 자료 수집 사이트)

본문내용

Ⅰ. 우유의 비중
1. 홀스타인종의 우유의 비중(specific gravity)은 15℃에서 1.027∼1.035이며, 평균 1.032이다.
2. 우유의 비중은 우유 중에 용해 또는 분산하고 있는 유성분의 함량에 관계된 다.
3. 우유 비중은 15℃에서의 비중을 표시하므로 비중은 15℃에서 측정하거나 그렇지 않을 경우에는 15℃의 비중으로 환산하여 표시한다.
4. 동물의 종류에 따라서 비중에 차이가 있다.
5. 각 동물유의 평균치를 살펴보면 다음과 같다.
가. 산양유는 1.032
나. 돼지 젖은 1.042
다. 토끼 젖은 1.049
라. 모유는 1.032
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