영양학 - 09 미량 무기질

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영양학

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본문내용

미량 무기질 ? 철분 (Fe)철분의 흡수, 운반, 저장, 배설
▲ 식품 중 헤모글로빈, 미오글로빈에 존재 (헴철)
▲ 소장 상부에서 주로 흡수
▲ 체내에서 헤모글로빈, 미오글로빈으로 저장
▲ 위장관, 소변, 피부를 통해 소량 배설
▲ 생리혈로 일부 손실

미량 무기질 ? 철분 (Fe)

미량 무기질 ? 철분 (Fe)

미량 무기질 ? 철분 (Fe)
철분의 기능
▲ 산소의 이동과 저장
▲ 효소의 보조인자
- 전자전달계 시토크롬계 효소의 구성성분
- 과산화수소분해효소, 과산화효소의 보조인자
- 신경전달물질, 콜라겐합성 효소의 보조인자
▲ 면역기능 유지, 해독작용

철분의 필요량
- 남자 : 12mg/일
- 여자 : 16mg/일
미량 무기질 ? 철분 (Fe)

철분의 결핍증
▲ 철분결핍성 빈혈
▲ 채식주의자가 위험군
철분의 과잉증
▲ 혈색소침착증(유전적 원인, 간, 혈액, 근육, 심장에 철분 축척)
▲ 장기 손상
▲ 반복적인 수혈 환자, 어린이 등이 위험군
미량 무기질 ? 철분 (Fe)

<중 략>

망간의 급원
- 견과류, 두류, 차류, 전곡류
망간의 필요량
- 남자 : 2.3 mg/일
- 여자 : 1.8 mg/일
미량 무기질 ? 망간 (Mn)

망간의 결핍증
▲ 성장장애
▲뼈 연골성장 불량
망간의 과잉증
▲ 정신장애, 환상, 과잉행동
▲ 신경, 근육 약화
미량 무기질 ? 망간 (Mn)

미량 무기질 ? 몰리브덴(Mo)
몰리브덴의 흡수, 운반, 저장, 배설
▲ 흡수 경로는 미확인 (25~80% 흡수)
▲ 구리와 경쟁적으로 흡수, 간, 신장에 다량 함유
▲ 소변으로 배설
몰리브덴의 기능
▲ 금속효소의 구성성분
- 잔틴탈수소효소, 잔틴산화효소, 알데히드산화효소

몰리브덴의 급원
- 우유 및 유제품, 두류, 간, 전곡류, 견과류 등
몰리브덴의 필요량
- 성인 : 45 ug/일
미량 무기질 ? 몰리브덴(Mo)

참고 자료

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