파티, 연회 기획서 및 견적서 (마켓오 유기농 웰빙 컨셉의 파티)

소개글

연회이벤트 기획 시간에 직접 파티를 기획한 것으로
작년에 마켓오에서 출시한 ★Three Course Meal★ 을 홍보하는 것을 가상으로 설정하여
신메뉴 출시 기념 파티를 기획하였다.
파티 컨셉에서부터 견적서, F/O SHEET, 일정표, 인테리어 등 세부적인 부분까지 파티를 위해 필요한 모든
정보가 담겨있다.
호텔 지배인 출신의 교수님께서 직접 검토해 주신 것으로 객관적이고 정확한 자료라고 할 수 있다.

목차

Ⅰ.Prologue
주제선정배경/목적/ 예상인원/ 컨셉
기대효과/장소/시간

Ⅱ.Promotion

Ⅲ.Before party
ⅰ.준비 일정표
ⅱ.당일 일정표
ⅲ.EXTERIOR
ⅳ.LAYOUT
ⅴ.INTERIOR
ⅵ.INVITATION

Ⅳ.Slim Dinner in Forest
ⅰ.스케줄&컨셉
ⅱ.메뉴 소개
ⅲ.BGM
ⅳ.이벤트
ⅴ.답례품

Ⅳ.People
ⅰ.직원과 유니폼
ⅱ.진행자, 연주자
ⅲ.초대손님

Ⅵ.견적서 및 F/O Sheet
Ⅶ.Party 기대 효과

본문내용

설문조사 사전준비
사전조사를 통한 정보수집: 기존의 멤버쉽카드 이용, 20-30대 직장인
(약 80명) 대상 무작위 설문조사
우리는 80명 정도의 20~30대 직장인에게 설문지를 배포하여 조사함.
[목적]
- 명확한 타겟 설정, 고객 니즈 반영
- 고객과 기업의 상호 커뮤니케이션을 통한 욕구충족 과 수익극대화
[대상]
- 20-30대 직장인 및 경제적으로 여유를 가진 골드미스.
여가와 건강관리에 관심이 많은 20대 후반-30대 중반의 직장인 남성

설문결과
-음답자의 80%가 다이어트 음식에 대한 관심이 높음.
-유기농 다이어트 메뉴 및 3 course meal 에 대한 호감 높음
홀샐러드(52/80), 양송이 스프(63/80), 메밀레드치킨누들(56/80)
이 선호도가 높음.
마켓오 만의 차별적인 맛, 서비스에 대한 기대가 높음(70%이상)
→ 편안한 분위기 연출, 식사 중 서비스에 각별한 노력

<중략>

테이블 셋팅
센터피스 : 흰장미, 초록색 꽃
컨셉에 맞게 모든 장식을 흰색, 녹색으로 통일
심플하면서도 건강하고 고급스러운 분위기 연출
캔들 : 물에 띄운 초
런칭파티의 이미지에 맞게 기둥있는 캔들보다는
은은한 물에 띄운 초를 사용. 꽃 옆에 한 개씩

<중략>

견적서 내용

1. Food(음식)/만찬(메인, 샐러드, 누들) 17,500
산출근거 : 마켓 오에서 판매하는 세트 메뉴 가격.
2. Fodd(음식)/수프 3,500
산출근거 : 베니건스 수프가격.
3. Wine/ 델리카토, 비오니에 샤르도네 33,000
산출근거 : 롯데주류의 정보
4. Wine / 나흐트골드 베른아우스레제 42,000
산출근거 : wine21.com 의 정보
5. Wine / 몬테수르, 리제르바 쇼비뇽 블랑
산출근거 : wine21.com 의 정보 28,000
6. Coffee 6,000
소넨트로가 제공
7. Tea 4,500
소넨트로가 제공
8. 레몬에이드, 오렌지에이드 3,500

참고 자료

없음