[서울대 일반화학실험] 요오드적정에 의한 비타민C 분석 실험

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목차

없음

본문내용

1. 실험제목

요오드 적정에 의한 비타민C 분석 실험

2. Abstract & Introduction

[실험목표]
1) 요오드의 환원에 의한 아스코르브산의 산화반응을 이용하여 비타민C를 분석하는 방법을 학습한다.
2) 생화학적 환원제로서의 비타민C의 역할을 체험한다.
3) 열에 의한 비타민C의 파괴속도를 측정한다.

적정
주어진 농도의 반응물 용액의 측정된 부피에 용액(다른 반응물 포함)이 가해지는 과정이다. 반응의 종결을 알기 쉽게 하기 위해 지시약 등을 사용한다. 대표적인 예는 중화반응의 적정으로, 이때 시약은 페놀프탈레인, BTB 용액 등을 사용한다.

비타민C의 요오드 적정
먼저 요오드 용액을 제조한 후, 다음의 반응이 일어나도록 한다
- 반응식1
이후 가 들어있는 위의 용액을 비타민 C 용액에 한 방울씩 떨어뜨리며 적정을 수행한다. 비타민 C와 는 다음의 반응식에 따라 반응한다

<중 략>

HPLC란 고성능 액체 크로마토그래피를 가리키며 고속의 분리기능을 가진 액체크로마토그래피이다. 기체크로마토그래피와 같은 속도로 분리기능이 뛰어나다. 보통의 액체크로마토그래피에서 입자를 더욱 작게 하고, 가는 분리관을 사용해서 알맞은 압력을 가하여(입자를 작게 하면 액체의 통과가 느려지므로) 용매를 흘리면, 기체크로마토그래피와 같은 속도로, 또한 뛰어난 분리기능을 얻을 수 있다. 최근 충전제 ·고압펌프 ·검출기 등의 기술적 문제가 해결되어 천연물 유기화학 ·임상화학 등의 분야에서 이용하게 되었다.

참고 자료

분석화학. Daniel C. Harris 저. 김강진 등 역. 자유아카데미. 2001, pp484～492.
박창일·이치호, “HPLC의 이론과 실제”, 자유아카데미, 1993, pp.17-21.
Principles of Modern Chemistry, 6th Ed. (Oxtoby 외)
Ch 11. Solutions
생명의 화학, 삶의 화학 (김희준 외)
9장. 평형반응
표준 일반 화학 실험 (제 6 개정판)
실험 15. 산화-환원 적정 : 과망간산법