[축산] 우리나라 양돈의 현황과 과제

목차

1. 양돈이란
2. 양돈경영관리
3. 국내양돈의 현황
4. 유통구조
5. 당면과제

본문내용

4. 유통구조
생돈은 도축장에서 도축하여 도매시장에서 경매에 붙여지는데, 우리나라의 도축장은 규모가 영세하고 작업기술 및 위생시설이 아직 미흡한 상태이다. 지금까지의 도축장의 개설은 행정구역을 중심으로 분산되어 있다. 앞으로는 경제권을 중심으로 광역화와 권역화가 요구되며, 도축장 운영의 경제성을 고려하여 규모를 크게할 필요가 있다. 또한 외국의 경우처럼 해당 지역에서의 소비를 위한 가내수공업 형태의 돈육가공을 위해서는 소규모의 도축장도 필요가 있다. 따라서 도축장은 규모와 목적에 따라 이원화할 필요가 있다.
또한, 도매시장에서 도축과 판매기능이 동시에 이루어지고 있어 도축폐수, 악취, 소음, 교통혼잡 등의 문제가 발생함은 물론, 장거리 수송 및 장기체류로 인한 감량으로 유통의 비효율성이 크다. 돈육의 유통은 생체유통에서 지육유통으로 변화되어 가고 있는데, 더욱이 대량생산, 대량소비에 따라 유통단위가 대형화 되어가고 있어 도매시장의 증설이 요망되며, 유사 도매시장을 정상 하여 밀도살 및 부정육의 밀반입과 암거래를 근절해야 한다.
○ 우리나라 돼지의 판매 경로
· 직접출하 : 도매시장에서의 경매 수출업자 또는 육가공업자에게 판매
· 조직을 통한 출하 : 축협, 농협, 양돈조합을 통한 출하
· 중개상 또는 정육업자를 통한 출하

참고 자료

없음