현대과학으로의 여행 세종대 인류가 발명한 위대한 화학물 & 문제점 대안

소개글

인류가 발견한 위다한 화학물에 관한 장단점과 모순되는 단점에 따른 보안
MSG, 술, 석탄, 석유, 스티로폼에 관한 것
역사를 바꾼 17가지 화학이야기 도서에 있는 이야기 외 이야기

목차

1.MSG(화학조미료)
조미료의 발견, 이용
문제점 & 대안

2.술
술의 발견, 생활 속의 술
알코올 중독 & 올바른 술

※ 화석 에너지의 발견
3.석탄 역사 & 이용
4.석유 역사 & 이용
지구온난화의 심각성과 해결방안

5.스티로폼
스티로폼의 이용과 장점
문제점 & 대안

본문내용

스티로폼의 이용과 장점 ----------------------8
문제점 & 대안 ----------------------------8,9 화학조미료 (MSG)
과거부터 지금까지 우리나라에서는 대표적으로 미원이나 미풍이라는 이름으로 알려져 있는 즉MSG(글루타민산 소다 화학조미료)가 바로 이 것이다. 미원이라고 불리는 글루타민산 소다는 우리가 먹고 있는 모든 먹을거리에 사용이 가능하다. MSG의 사용은 이루 말할 수 없을 만큼 사용범위가 광범위 하다. 한식, 중식, 일식, 양식을 막론하고 국, 찌개, 찜, 무침, 조림 등 조리방법과 무관하게 모든 음식에 감칠맛을 더하는데 사용된다. 우리는 우스갯소리로들 “마법의 가루”라고 한다.
MSG는 일본인인 맛의 연금술사라 불리는 이케다 박사가 어느 날 저녁 식탁에 오른 하찮은 다시마 국물에서 힌트를 얻어 발명하게 되었다고 한다.
이케다 박사는 어느 날과 다를 것 없는 식사를 하다가 엄청나게 맛있는 국물을 먹게 된다. 그것은 다름 아닌 다시마 국물 이였다. 이케다 박사는 이에 관심을 갖고 다량의 다시마 국물을 끓인 후 수분을 증발시키기 시작했다. 그러자 흰색의 결정체를 발견하게 된다. 이케다 박사는 이 결정체를 검사하자 소금이란 사실에 허탈해 하였다. 하지만 이케다 박사는 이 결정체 안에 있는 소금 성분과 다른 불순물을 제거했다. 이렇게 여러 차례 같은 방법을 통해 분류해 내기를 수차례 거듭했고, 결국에 마지막에 글루타민산 소다(MSG)임을 밝혀냈다. 이케다박사에게 글루타민산 소다를 대량으로 만드는 일은 그리 어렵지 않았다. 글루타민산 소다는 보통 밀에 40%이상이 들어있어 밀에서 추출한 단백질을 염산으로 분해하면 아주 간단히 얻을 수 있었다.

참고 자료

없음