[발효공학] 고정화효소

목차

▣ 서 론

▣ 본 론
◇ 효소 및 균체의 고정화 방법
▶ 담체결합법
▶ 가교결합법
▶ 포괄법
◇ 고정화 효소의 성질과 특징

▣ 결 론

▣ 요 약

▣ 참고문헌

본문내용

◇ 효소 및 균체의 고정화 방법
효소가 촉매작용을 하기 위해서는 효소의 활성중심을 구성하고 있는 아미노산 잔기가 변화하지 않고 고유의 구조가 유지되어야 하므로, 효소를 고정화할 때에는 활성중심의 아미노산 잔기 및 고차구조를 변화시키는 화학반응, 고온, 고압, 강산, 강알칼리, 유기용매 등의 처리를 될 수 있는 대로 피하도록 한다. 또 미생물균체, 동식물세포 또는 organelle 등의 고정화에서도 효소의 고정화와 같이 크게 제한된 조건이 요구된다. 효소나 균체를 고정화하기 위한 많은 방법이 연구 보고되고 있으나 일반적으로 담체결합법, 가교결합법, 포괄법의 세 가지 방법으로 분류되고 있다.

참고 자료

- (최신)발효공학 ( 김영만·임무현 공저, 유림문화사, 1997년 )
- 발효공학 ( 성낙계 등저, 형설출판사, 1999년 )
- 발효공학 ( 하덕모 저, 신광출판사, 1998년 )
- 효소화학 ( 안용근 저, 청문각, 1993년 )