전자레인지 조리원리

소개글

전자레인지의 원리 및 기타 다양한 내용들을 적은 레포트입니다.

목차

Ⅰ. 전자레인지의 개요

Ⅱ. 전자레인지의 역사

Ⅲ. 전자레인지의 원리 및 구조

1. 마이크로파
2. 전자레인지의 구조
- 마그네트론
- 도파관
- 냉각팬
- 턴테이블
- 고압변압기
- 메이저
- 글라이스트론
- 전자레인지 외면과 단면
3. 전자레인지의 원리

Ⅳ. 전자레인지의 특징

Ⅴ. 전자레인지의 장·단점 및 취급시 주의사항

Ⅵ. 참조 : 전자레인지 조리시간별 맛의 비교 및 냄새와 오 염없애기

본문내용

Ⅰ. 전자레인지의 개요
- 태초 인류는 번개가 우연히 만들어낸 불을 가지고 음식을 익혀 먹기 시작했다. 음식을 익혀 먹으면서 부드러운 고기 맛을 알았고, 또한 질병이 감소하였던 것이다. 그 후로 불은 추위를 피하고 음식을 익혀먹는 생활에서 때어낼 수 없었으며 심지어는 숭배의 대상이 되었다. 요즘은 불을 직접 만들어 사용하기도 하지만, 음식을 익히기 위해 전자레인지도 많이 사용한다. 전자레인지는 전자오븐(microwave oven)이라고도 하며, 직접적으로 불을 만들어내는 취사도구는 아니다. 실제로 전자레인지 내부에는 불이 없다. 그러면 어떻게 불이 없는데 음식을 익힐 수 있는 것인가? 지금부터 그 원리와 역사 및 장·단점등에 대해 알아보도록 하겠다.
Ⅱ. 전자레인지의 역사
- 많은 발명품이 그렇듯이 전자레인지는 우연한 사건을 지나치지 않은 한 과학자의 탐구정신이 개발의 단초를 제공하였다. 1945년 어느 날, 첨단 군수장비 회사인 레이시온(Raytheon)사에서 레이더(radar, radio detection and ranging) 연구에 몰두해 있던 스펜서(Percy LeBaron Spencer)는 레이더에 사용하는 마이크로파 발진장치인 마그네트론(magnetron) 앞에 서 있다가 주머니에 넣어둔 막대사탕이 녹아있는 것을 발견하게 된다.
막대사탕이 녹은 것이 마이크로파와 무관하지 않을 것이라고 생각한 그는 마그네트론으로 팝콘을 튀겨 보고 달걀을 익히는 실험에 성공한 뒤 마이크로파로 요리가 가능함을 확인했다. 레이더용 마이크로파를 이용했기 때문에 제품개발에 성공한 레이시온사는 최초의 전자레인지 이름을 레이더레인지(radarange)라고 했으며, 지금도 자회사인 아마나(Amana)에서 생산하는 모델은 이 이름을 사용하고 있다. 그러나 현재 레이더레인지나 전자레인지보다는 마이크로파 오븐이라는 이름이 가장 널리 쓰이고 있다.
전자레인지가 처음부터 가정용으로 사용되지는 못했다. 크기가 대형 냉장고만 했고 마그네트론 부위 냉각을 위한 냉각수 배관까지 설치해야 했기 때문이었다. 게다가 값도 비싸서 열차 식당칸 등에서 사용되기 시작했고 가정용 제품은 한참 뒤인 1967년부터 보급되기 시작했다.
- 국내 최초의 전자레인지

참고 자료

없음