교수-학습지도안.(호텔업무-table service방법)

소개글

호텔 업무를 가지고 정리한 수업지도안입니다.
실제로 관광고등학교 교생실습 사용 자료 입니다.

목차

<목 차>

Ⅰ. 호텔 업무 교육 과정
1. 교과 지도의 목표
2. 교재의 구성
3. 교과의 목표

Ⅱ. 교재 및 단원의 연구
1. 교재
2. 단원명
3. 단원 선정 이유
4. 단원의 구성과 시간배정
5. 단원의 목표
6. 단원 지도상의 유의점 및 계획


Ⅲ. 본시학습 지도 계획
1. 본시 학습 주제
2. 본시 학습 목표
3. 본시학습 지도상의 유의점
4. 학생 실태
5. 본시 학습 지도 계획
1) 본시 학습 지도 계획
2) 본시 평가 계획

Ⅳ. 본시 교수 학습 과정안
◉ 형성평가지
◉ 수업자료 및 참고 자료

본문내용

Ⅰ. 호텔 업무 교육 과정
1. 교과 지도의 목표
호텔 업무는 최근 들어 많은 사람들에게 있어서 관심의 대상이 되고 있다. 이러한 현상은 매스 미디어, 특히 TV에서 방영되는 호텔 관련 드라마 및 프로그램의 영향이 크다고 할 수 있다. TV는 호텔이 생산하고 있는 최고의 상품을 집중 조명하거나 특급 호텔의 화려한 시설을 드라마 배경으로 활용함으로써 직간접적으로 호텔에 대한 화려하고 환상적인 이미지를 시청자들에게 심어주고 있다. 많은 사람들에게 심어주고 있다. 많은 사람들이 이와 같은 호텔 관련 프로그램을 통해서 자연스럽게 호텔에 근무하는 사람, 이른바 호텔리어와 그 업무에 대하여 이상적인 기대를 갖게 된다. 특히 향후 고등교육을 통하여 성공적인 사회생활을 계획하는 젊은 세대들에게는 더욱 그러한 경향을 볼 수 있다.
그렇다면 과연 많은 사람들이 생각 하는 것과 같이 호텔업무란 화려한 업무인가? 먼저 이 의문에 대답하기 위해서는 호텔 서비스에 대하여 언급할 필요가 있다. 호텔서비스는 소비자들이 평소 구매하고 싶었던 화려한 호텔 서비스를 구매함으로써 자신의 욕구를 현실화 하는 것이다.
여기서 많은 사람들이 간과하고 있는 사실은 소비자가 소비하는 화려하고 환상적인 호텔 서비스에는 이를 생산하기 위한 많은 호텔리어들의 노력이 숨겨져 있다는 것이다.
본 교과서는 관광 관련 교육에 필요성에 따라 호텔 교육에 필요한 기본적 내용을 배우는 학생들이 혼자서도 쉽게 이해할 수 있도록 하였으며 호텔 관련 현장에서 바로 응용할 수 있도록 설명하였다.
이 교과서를 학습함으로써 학생들이 호텔 기업의 유능한 인재로서의 자질을 기르고, 이 분야에 대한 지식과 개념을 습득하는데 도움을 주고, 실무적인 경험을 익히는데 좋은 밑거름이 되기를 바란다. 끝으로 나마 이 교과서를 통해 미래 관광 한국에 필요한 인재 양성에 도움이 되기를 바라는 마음이 간절하다.
2. 교재의 구성

참고 자료

없음