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키토올리고당의 생산, 특성, 이용 및 검출 PPT

*병*
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최초 등록일
2011.04.21
최종 저작일
2007.05
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소개글

키토올리고당, 생산, 특성, 이용, 검출에 대한 PPT 자료 입니다.

목차

없음

본문내용

미생물의 산업적 이용
Chitooligosaccharides의 생산, 특성, 이용 및 검출
미생물의 산업적 이용
Chitooligosaccharides의 생산, 특성, 이용 및 검출
Chitosan의 이용 제한
장점 : 생리적 기능 우수
단점 : 난수용성, 고점도, 떫은 맛
Chitosan 유도체의 개발
다양한 형태의 유도체 : acyl화, aldehyde와의
Schiff’ base형성
Chitooligosaccharides : 가수분해
Chitooligosaccharides의 생리적 기능성
용해성이 좋음
낮은 점도
단맛
새로운 생리적 기능성
1. 서론
미생물의 산업적 이용
Chitooligosaccharides의 생산, 특성, 이용 및 검출
2.1 산분해에 의한 Chitooligosaccharides 생산
염산가수분해 생산방법
수율 : 최대 2.3% (중합도 6 이상으로써)
장단점
장점 (1) 적은 비용 (2)제조방법 간단
단점 (1) oligomer의 중합도 낮음 (2) monomer의
생성 많음 (3) 매우 불균일 (4) 역합성 발생
(5) 환경오염 유발 (6) 인체유해한 부반응 물질

참고 자료

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