세계의 치즈

소개글

치즈에 대한 종류와 어울리는 음식 등을 조사하였습니다

목차

1. 서론

2. 본론
1) 치즈의 역사
2) 치즈의 제조 방법
3) 치즈의 종류

3. 결론

본문내용

o에멘탈(Emmentaler) : 스위스
에멘탈 치즈는 중세때 부터 스위스에서 시작되었다. 이름은 스위스의 지명에서 유래되었다.
- 모양과 질감
외피는 금색이나 밝은 갈색이다. 아이보리 색이나 밝은 노란색의 치즈 속살은 단단하지만 탄력이 있다. 안에는 많은 구멍이 나있는 것으로 유명하며 `치즈의 눈`으로 의인화하여 부르기도 한다.
- 맛과 향
냄새는 약간 콤콤하며 아주 약하게 쏘는 듯하다. 체리나 헤이즈넛향도 느낄 수 있다. 부드럽고 약한 단맛이 난다.
- 함께하면 좋은 음식들
햄, 살라미, 사과, 배, 과일향이 강한 백포도주, 오래된 적포도주, 과일주스

o만체고(Manchego) : 스페인
40여종 되는 스페인의 치즈 중 가장 스페인 사람들이 많이 즐기고 유명한 치즈다.
- 모양과 질감
외피에는 대각선의 줄이 있다. 치즈의 속살은 아이보리색이다.
- 맛과 향
부드럽지만 기분좋게 가벼운 쏘는 맛이 있다. 약한 짠맛과 헤이즐넛 향이 난다.
- 함께하면 좋은 음식들
파스타, 올리브

참고 자료

http://www.ncheese.com/han/about.htm
http://www.france.co.kr/cuisine/cheese.htm
http://anim.chungbuk.ac.kr/강의/축산식품/제7장.htm
http://www.cheesespecial.co.kr/pizza/story.html
http://anim.chungbuk.ac.kr/강의/유가공/제6편.htm
http://myhome.hananet.net/~icheese/kind.htm
http://www.imshilcheese.co.kr/index_01.html
http://www.zapichi.co.kr/food/cheese_1.html