발효홍삼

소개글

발효홍삼의 효능과 성분 조사

목차

♣ 발효홍삼(Fermented Red Ginseng)
◎ 인삼의 효능은 사포닌에서 나온다. 그러나 같은 삼을 먹더라도 사람마다 효능이 다른 것은 무슨 이유 때문일까.
◎ 발효홍삼을 권하는 이유?
누구나 인삼, 홍삼의 효과를 보지 못하는 이유는 무엇인가?
▶ 기능성을 발휘하는 흡수본체는 사포닌이 아닌 사포닌대사물
▶ 발효홍삼과 다른 삼(蔘)들과의 비교
▶ 홍삼과 발효홍삼의 차이
▶ 왜 좋은가?
◎ 개인차의 극복과 홍삼 효능의 표준화 실현
◎ 사포닌 대사물의 효력

본문내용

♣ 발효홍삼(Fermented Red Ginseng)
紅蔘을 미생물로 발효하여 얻어진것을‘발효홍삼(FRG)’이라 하며 이 발효홍삼은 효삼이라고도 불린다. 홍삼을 발효시켜 기능성분을 대폭 강화시켰다는 뜻에서 붙인 이름이다.
발효홍삼은 인삼의 유효성분인 사포닌을 미리 발효하여 분해시킴으로써 인삼 사포닌의 생체 이용률을 증가시킨 것이다. 홍삼 전근을 장내 미생물로 발효시켜 사포닌대사물(C-k,PPD,PPT)과 사포닌 중간 대사물(Rh2, Rg2, Rg3), 비사포닌성분(다당체, 지용성 화합물, 산성펩타이드, 알카로이드, 아미노산, 플라보노이드, 비타민, 미네랄, 효소 등)까지 홍삼의 모든 성분을 함유하고 있다.

홍삼의 주요 기능성 성분은 사포닌이며 사포닌은 장내의 특정 미생물(프리보텔라오리스)에 의해 탈당화된 사포닌 대사물로 변환되고, 인체내로 흡수되며 건강회복에 도움을 주는 것이다.

◎ 인삼의 효능은 사포닌에서 나온다. 그러나 같은 삼을 먹더라도 사람마다 효능이 다른 것은 무슨 이유 때문일까.

홍삼 사포닌 (30여종) Rb1, Rb2, Rc, Rg1 등을 포함한 이들 사포닌들은 장내
미생물에 의해 발효(대사)된 사포닌대사물로 변환되어야
흡수되고 효능발현 [Hasegawa et al., Microbial Ecology in Health and Disease 12, 85-91.2000]
[Hasegawa et al., Planta Medica 62, 453-457. 1996] 사람마다 체내에 사포닌 분해미생물의 보유 유무(有無)와 다소
(多少)에 따라 흡수능력의 개인차가 심하다.
(37.5% : 전혀 보유하지 않거나 불균형 보유로 섭취효과 없다)
(62.5% : 보유량에 따라서 섭취효과 차이가 크다) [한국식품영양과학회지 2004. 11. 17 ～19]체내흡수 가능 성분들인 사포닌대사물 생성발 효 홍 삼 C-K, PPD, PPT 함유

참고 자료

없음