생화학 당질 실험

등록일 1999.09.28 한글 (hwp) | 8페이지 | 무료

목차

Benedict 정성 시험
Benedict 정량 시험
Barfoed's 실험
Akali의 당질에 대한 영향
Iodine 반응
산의 존재하에서의 당질의 반응

본문내용

· xylose : D-xylose. C5H10O5
몰 분자량 150.13 식물에 많이 존재하며 특히 단풍나무 체리나무에 많다. D-XYLOSE units으로부터 만들어지는 xylan이라는 상태로 존재하며 매우 단맛이난다. 녹는점은 144-145도이다. 1g은 0.8ml에 녹으며 피리미딘이나 알코올에 녹는다.

태그

*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 당질정량법 18페이지
    Bertrand법 주로 포도당, 과당, 유당, 맥아당 등의 환원당이 존재하는 식품에 적용되는 방법이며, 자당 등과 같은 비환원당으로 구성된 식품에는 산 분해과정을 거쳐 환원당으로 전환시켜 정량 하여야 한다. Bertr..
  • 당질 3페이지
     1. 당질의 종류 당질은 단순당질과 복합당질로 나누어지며 단순당질에는 포도당, 과당 등의 단당류와 설탕, 맥아당, 유당 등의 이당류가 포함되며, 복합당질에는 전분이 포함됩니다. 그리고 우리 몸에서 소화되지 않는 불소화성 ..
  • 당질이란? 104페이지
    탄수화물(Carbohydrate)이라고도 한다. 총 섭취열량의 60%이상을 차지하는 주된 열량영양소 탄소(Carbon)와 물(H2O)의 결합체 식물체의 광합성을 통하여 생성 광합성작용(photosynthesis) ..
  • 식품과 당질00. 10페이지
    1. 당질의 생성 당질(탄수화물)은 식물계에 널리 분포되어 있으며 광합성에 의해 생합성된다. 식물의 잎에 존재하는 엽록소는 공기중의 이산화탄소와 뿌리로부터 빨아올린 물을 태양에너지를 이용하여 포도당을 합성하고 산소를 발생시킨..
  • 유아를 위한 영양소와 식품 7페이지
    2) 지질 가장 농축된 형태로 열량 공급하는 영양소로 1g당 9kcal의 열량 생성 과다하게 섭취된 지질은 피하지방의 형태로 체내에 열량 비축 지용성 비타민의 소화 흡수 도움 식품에 고소한 냄새와 맛을 증가시켜 ..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기