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[유가공학] 우유의 물리적/ 화학적 성질
우유의 물리적 성질 1.비중 일정한 온도에서 단위용적당 중량을 밀도(density)이라고 한다. 또 물질의 질량과 동일용적의 표준물질(물)의 질량과의 비를 비중(specific gravity)이라고 한다. ..
자연과학
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2001.12.04
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20페이지
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3,000원
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조회(2,030)
우유
,
물리적성질
,
화학적성질
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[유가공학] 유산균 발효로 인한 우유의 변화
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유산생성 유산균이 산을 생성하는 능력을 균종에 따라 다르며, 같은 균종이라도 배지와 온도에 따라서 생성량이 달라진다. 우유배지에서 산을 생성하는 유산균은 일반적으로 Str. lactis, Str cremoris,..
자연과학
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2001.12.04
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9페이지
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2,000원
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조회(1,400)
유산균
,
유산
,
발효
,
유기산
,
유산균효능
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[영양학] 비타민과 무기질
비타민 B1(thiamin)은 항각기인자, 항신경염인자로 알려져 있는 수용성 비타민이다. 생체내에는 대부분이 thiamin pyrophosphate(TPP)로 존재하고 그 외에 유리 thiamin, thiamin m..
자연과학
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2001.12.04
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42페이지
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3,000원
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조회(897)
비타민
,
기능
,
영양학
,
무기질
,
화학구조
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AI 챗봇
2024년 05월 11일 토요일
AI 챗봇
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