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  • 식중독 분류
    한글파일 식중독 분류
    (1) 세균성 식중독 세균성 식중독에는 병원균이 오염.증식한 식품을 섭취한 후 증식된 병원균에 의해 일어나는 감염형 식중독과 병원균의 증식과정에서 생산된 독소를 섭취하여 일어나는 독소형 식중독이 있다. ..
    자연과학| 2008.11.02| 9페이지| 2,000원| 조회(579)
    태그 식중독, 식품, 동물, 의해, 병원균
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  • 췌장 작용기전
    한글파일 췌장 작용기전
    2. 췌장( the pancreas) 에서 분비하는 호르몬 췌장은 십이지장과 인접해 있으며 작은 관으로 연결되어 있습니다. 이 관을 통해 췌장의 효소들이 십이지장으로 흘러 들어가 음식의 소화에 참여 합니다. ..
    자연과학| 2008.11.02| 19페이지| 3,000원| 조회(787)
    태그 혈액, 인슐린, 글리코겐, 포도, 췌장
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  • 효모
    한글파일 효모
    2. 식품과 관계가 깊은 효모 1)맥주 효모 호프(Hop)를 이용하여 맥주를 발효시킬 때 생성 된 맥주효모를 건조 가공한 것으로 양질의 단백질과 Vitamin, 아미노산, 미네랄, 핵산 및 다당체를 함유하고 있어..
    자연과학| 2008.11.02| 6페이지| 2,000원| 조회(571)
    태그 식품, 관계, 효모
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  • HACCP
    한글파일 HACCP
    1.HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point] 식품의 원재료 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물..
    자연과학| 2008.05.15| 11페이지| 2,000원| 조회(440)
    태그 HACCP, 식품위생, 위생관리
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