CCP-2P 금속검출공정 한계기준 CCP-2P 금속검출공정 한계기준 1. ... 인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2모니터링담당자 2.2. ... 목적 : 금속검출공정 한계기준 설정 실험 및 검증 목적은 자사의 금속검출기의 검출 능력을 파악하여 중요관리점으로 설정된 금속검출공정(CCP-2)의 한계기준을 정하고 이 기준이 유효한지
(멸균 전 : CCP-5B 통과 전 공정품, 멸균 후: CCP-5B 통과 후 공정품) 제품 Lot. ... 멸균공정 (CCP-5B) 한계기준 품목 멸균시간 멸균온도 소고기육개장 25분 121±2℃ ... 목적 - 멸균 공정의 위해분석 및 평가에 따른 자료를 바탕으로 도출된 위해요소를 분석하여, 중요관리점(CCP-5B)에 대한 한계기준(CL, Critical Limits) 설정 및 적절성의
CCP-4P 금속검출 공정 한계기준 시편기준 제품감도 특성 Fe Ø2.0 mm이상, Sus Ø3.5 mm이상 불검출 5 90 11. ... 목적 작업장 내에서 발생가능한 위해요소(물리적 위해요소, 화학적 위해요소, 생물학적 위해요소)를 위해분석 및 평가에 따른 기준을 바탕으로 도출된 금속성 위해요소를 분석하여 CCP-P ... (금속검출 공정)에 대한 중점관리점(CCP, Critical Control Point)에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits)을 설정하고 적절성에 대한 유효성을 평가하여
목적 작업장 내에서 발생가능한 위해요소(물리적 위해요소, 화학적 위해요소, 생물학적 위해요소)를 위해분석 및 평가에 따른 기준을 바탕으로 도출된 금속성 위해요소를 분석하여 CCP-2P ... (금속검출 공정)에 대한 중점관리점(CCP, Critical Control Point)에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits)을 설정하고 적절성에 대한 유효성을 평가하여 ... ) 장소 : 작업장 중 원재료가 입고에서부터 금속검출공정까지 지나치는 모든 장소 (다) 대상 : 작업도구류, 설비류, 시설류 (라) 인원 : HACCP팀(생산팀장, 품질관리팀장, CCP
CCP-1B 모니터링 일지 [ 소독 공정] 결 재 작성자 승인자 작성일자 2021년 월 일 점검자 한계기준 분무횟수 1회 소독제품량 4회 분무 시 소독액량 4회 500g 이하 2.8g ... (소독량을 저울 등 통해 분무량을 확인 후 사용한다.) 3) 모니터링담당자는 이탈사항과 개선조치 사항을 CCP-1B 모니터링일지에 기록하며, HACCP팀장에게 보고하 여 HACCP팀장의 ... 제품상태를 확인한 후 이상이 없으면 다음 공정으로 진행한다. 4) 분무기 이상 시 소독액량을 저울 등 통해 분무량을 확인 후 사용한다. 5) 모니터링담당자는 이탈사항과 개선조치 사항을 CCP
목적 1) 가열공정 시 발생가능한 생물학적 위해요소를 위해분석 및 평가한다. 2) 도출된 위해요소를 분석하여 CCP-1B,2B,3B에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits ... CCP 설정 근거 1) 각 조건별 실험을 통해 제품에 영향을 주지 않는 한계기준점을 확인한다. 2) 당사의 설정된 가열온도로 가공 할 경우 원부재료에 존재하던 미생물의 잔존 및 증식으로 ... 나타날 수 있는 생물학적 위 해요소(병원성미생물) 의 발생가능성이 있다. 3) 따라서, 한계기준실험을 통하여 생물학적 위해요소의 제어 상태를 확인하고, 자체 관능검사를 실시하여 CCP로
