프랑스치즈 ( 꽁떼 comte - best, 미몰레뜨 Mimolette + 맥주 , 로크포르 Roquefort- 세계 3 대 블루치즈 ) TIP Sorie = 출구 Correspondance ... 빵집 paul , fauchon - 무난한 빵집 :+ monoprix 슈퍼마켓 구경 저녁 : 르 를래 드 랑트르코트 Le Relais de L'Entrecôte ( 스테이크집 , 26.50
드 투렌느(Sainte-Maure de Touraine) 셀쉬르셰르(Selles-sur-cher) 피코동(Picodon) 미몰레트(Mimolette) 바농(banon) 포르살뤼(Port ... Pouligny Saint Pierre) 발랑세(Valençay) 크로텡 드 샤비놀(Crottin de Chavignol) 샤비슈 뒤 푸아투 (Chabichou du Poitou) 셍트-모르
오래 숙성된 미몰레트의 경우 강판에 갈아 그라탱이나 오믈렛을 만들 때 사용하기도 한다. ... 숙성 Half old, Demi Vieille(드미 비예) 6개월 숙성 Old Vieille(비예) 12개월 숙성 Extra old Tr’es vieille(트레 비예) 2년 숙성 미몰레트
야채주스 ▶미몰레트(Mimolette) : 프랑스, 네덜란드 공모양으로 생겨서 '릴의 공(Boule de Lille)으로 불리기도 한다. 17세기 부터 만들어진 미몰레트 치즈는 제조법이 ... 짧은 숙성의 미몰레트 치즈는 오렌지색이지만 숙성기간이 길어짐에 따라 밝은 밤색으로 변해간다. - 맛과 향 미식가들은 이 치즈의 헤이즐넛향을 즐긴다.
치즈의 역사와 각 나라의 치즈 종류 및 특징 치즈란 전유(지방을 빼지 않은 그대로의 우유), 탈지유(지방을 뺀 우유 주로 유산 음료 및 탈지 연유와 분유를 만드는데 쓰임) 부분탈지유·크림·버터밀크 등을 원료로 하여 여기에 젖산균·rennet(응유효소) 또는 기타 적합한..
