2018-2 현대문학사 지하련, 서평 B658030 이지원 우리는 과연 석재를 겁쟁이라 할 수 있는가? 사람들은 저마다 자신만의 신념이 있고, 이에 따라 삶을 살아간다. 신념은 다양한 경험에 의해 형성된 것으로, 때로는 중요한 선택의 기로에서 이정표를 제공하기도 한다...
누군가 나에게 어느 시기의 소설을 가장 좋아하느냐 묻는다면 나는 별 고민 없이 1930-40년대의 작품이라고 대답할 것이다. 식민 지배 아래 있다는 역사적 배경과 당대 사람들이 받았던 고통, 당시의 지식인들이 느꼈을 무기력함 등이 맞물려 어느 시대의 문학 작품에서도 드..
곡류의 구조§ 곡류의 구조를 보면 크게 외피, 배아 그리고 배유로 구성되어 있는데, 외피는 왕겨(껍질부분)로 둘러싸여 있고 곡류 입자의 가장 외부에 존재,도정과정에서 대부분 제거됨§ ... 현미라고 하며, 왕겨 아래에 차례로 과피, 종피, 호분층, 배아 그리고 배유가 존재함§ 벼 전체의 8%정도를 차지하는 종피와 호분층을 쌀겨(미강)라 하며, 배아는 호분층까지 제거되는 도정과정에서
만약 도정한지 1, 2년 지난 쌀이라면 조금이라도 염색 되었겠지만 약 9년 전에 도정이 이루어진 쌀이기 때문에 酵素가 실활되어 없기 때문에 염색이 되지 않은 것으로 판단된다. 3. ... 쌀의 도정도ㆍ신선도실험 및 찹쌀ㆍ멥쌀 판별법 Ⅰ. 序論 예로부터 우리나라의 대표적인 주식으로 이용되고 있는 ?. 과연 이 ? ... 이에 비해 2008년 산 멥쌀은 도정한 후 오랜 시간 저장되었기 때문에 酵素가 실활되어 酵素가 집중적으로 존재하는 胚芽 부분에만 아주 미세하게 주황색이 나타나고 염색이 거의 이루어지지
