단체급식관리 (병원급식) 과목명: 단체급식관리 학과: 생활과학과(식품영양학전공) 목차 Ⅰ서론 1) 단체급식소 2) 병원급식 Ⅱ본론 1) 단체급식의 체계별 유형 (병원급식) ① 전통적 ... 단체급식의 체계별 유형으로는 ①전통적 ②중앙공급식 ③조리저장식 ④조합식 급식체계로 볼 수 있는데 급식체계는 환경과 상황에 따라 다르게 이용될 수 있으므로 병원급식을 어느 하나의 체계로 ... 급식체계 ② 중앙공급식급식체계 ③ 조리저장식 급식체계 ④ 조합식 급식체계 2) 병원급식의 운영주체 및 운영주체별 유형 ㉠ 운영주체 ① 직영 ② 위탁 ③ 임대 ㉡ 운영주체별 유형
산업체 급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별유형1) 산업체명 및 급식체계 성남시청 구내식당은 시청 건물 3층에 위치해 있다. ... 것을 단체급식(집단급식)이라고 정의한다”고 한다. ... 따라서 급식시설의 관리에 이어서 급식운영에 필요한 다각적인 관리 운영의 능력을 전문적ㆍ체계적으로 배운 이들을 사회에서 요구하게 된다.
이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오. 1) 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별유형에 대해 설명하시오 2) 선정한 단체급식소의 ... 단체급식의 체계별 유형 1) 전통적 급식체계 2) 중앙공급식급식체계 3) 조리저장식 급식체계 4) 조합식 급식체계 2. ... 단체급식의 운영형태별 유형 1) 직영운영 단체급식의 직영운영은 산업체나 학교, 복지시설 등의 조직에서 급식소를 직접 운영하는 형태를 말한다.
단체급식소의 급식체계별유형 1-2. 산업체급식의 급식체계 특징 2. 단체급식소의 운영 주체별 유형과 산업체급식의 운영 주체 2-1. 단체급식소의 운영 주체별 유형 2-2. ... ※필자가 선택한 단체급식소 유형 : 산업체급식 [목차] Ⅰ.서론 Ⅱ.본론 1. 단체급식소의 급식체계별유형과 산업체급식의 급식체계 특징 1-1. ... 단체급식은 급식체계와 운영주체에 따라 다양한 유형별 특징을 가지고 있다.
내가 선택한 단체급식소에 대해 본격적으로 알아보자. 2.1)단체급식소의 급식체계별유형 구별/선택한 단체급식소의 급식체계별유형 2.2)단체급식소의 운영주체별 유형 구별/선택한 단체급식소의 ... 것이 중요하다. 2.1)단체급식소의 급식체계별유형 구별/선택한 단체급식소의 급식체계별유형 Ⅰ.급식체계별유형은 어떤 것 들이 있고 그것을 분리하는 방법은 무엇이 있을까? ... 또 내가 선택한 단체급식은 어떤 체계별유형에 속할까?
1 단체급식관리 CHAPTER 1 단체급식의 현황 ■ 단체급식의 정의 및 목적 : 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식을 제공 (정의) / 하는 기숙사, 학교, ... 등 ■ 단체급식의 분류 - 생애주기 중 급식 이용 기간 : 태어나서부터 죽음에 이를 때까지 단체급식을 경험, 생애주기에 따라 병원급식, 기내식, 교정시설급식, 운동선수 급식 등 경험 ... (Assembly-Serve FS system) ▷ 특징 - 편이식 또는 배선식 급식체계 - 식품제조업체 or 가공업체에서 완전하게 조리되어 제품화된 음식 구입하여 제공 - 급식소에서
단체급식의 현황 3. 단체급식 대상별 유형 1) 학교급식 - 학교급식을 국가에서 지원하는 이유는 무엇인가 ? ... 급식생산 -급식생산체계 전통적 급식체계 / 중앙공급식급식체계 / 조리저장식 급식체계 / 조합식 급식체계 로 구성 *전통적 급식체계 가장 오래된 형태 대부분의 단체급식소와 일반음식점에서 ... 단체급식의 개념 - 단체급식 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 정부기관 또는 기타 공공단체 등 특정한 단체에 소속된 사람들의 편익을 위해 식사를 제공하는 것 이렇게 둘의
+위탁급식 *단체급식 -교육기관, 산업체의 사무실과 공장, 의료기관, 정부기관 또는 기타의 공공 단체에서 운영하는 급식 -단체급식소(식품위생법 제2조): 영리를 목적으로 하지 아니하고 ... , 푸드서비스 현대의 급식산업 -외식과 내식의 구분 모호-> 음식상품서비스를 포괄하는 산업 ex) 테이크아윳 및 배달음식, 가정식사대용식 급식 산업의 분류 (1) 단체급식: 직영급식 ... 정보자원과 정보 기술을 효과적으로 이용하여 경영 활동을 수행하는 것 -e-business: intranet, extranet -e-commerce: 전자상거래 -B2C, B2B, C2C 유형
단체급식의 급식 규모에 따른 유형 1) 집단급식(소): 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 급식 - 식품위생법 시행령: 비영리 목적이며 특정 다수인에게 계속하여 음식을 공급하는 ... 단체급식 대상별 유형 1) 학교 급식: 성장기 아동에게 영양적인 식사를 제공하며 교육의 일환으로 실시 / 직영 多 2) 산업체 급식: (1) 근로자 개인의 영양관리와 건강 유지 목적 ... 단체급식 개념 1) 단체급식: 특정 단체에 소속된 사람들의 편익을 위해 식사를 제공하는 것 2) 시대 변천에 의한 단체급식과 외식업 부문의 통합 (1) 1980: 단체급식(비영리,
단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오. 1) 선정한 단체급식소의 메뉴 사진을 첨부하고, ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중 이 급식소가 속하는 메뉴 유형과 ... 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하시오 (15점). 2) 선정한 단체급식소에서 메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항을 고객 측면, 급식관리 측면으로 나누어 각각 자세히 설명하고 ... 메뉴의 유형 (1) 학교급식 메뉴 사진 (2) ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중 변동메뉴 3.
무상급식을 예로 들면, 무상급식은 세금으로 학생들에게 무료로 제공된다. ... 또한 민간 영리단체는 이용자가 적절한 비용으로 서비스를 구매하고 시장원리에 따라 서로 경쟁할 수 있도록 한다는 점에서 비영리단체·공공단체와 차별화된다. 4) 가장 바람직한 유형 국가가 ... 앞으로 복지가 발전하기 위해서는 전달체계가 많이 발전해야 한다고 생각한다.
급식 시스템을 통해 급식조직의 경영 현상을 체계적으로 분류가 가능해지고 급식조직을 보는 다양한 관점을 지닐 수 있다. ... 서론 공동체를 운영하며 체계적인 운영시스템은 필수적이다. ... 비상업성 급식인 단체급식시장의 특징은 시장의 성장이나 한계에 다다르면서 업체들마다 수익성 위주로 사업구조를 재편하거나 사업 다각화를 통해 새로운 수익원을 창출한다.
우리나라 사회복지서비스 전달체계의 유형과 특성 1) 유형 (1) 공공 전달체계 (2) 민간 전달체계 2) 특성 (1) 공공 전달체계 (2) 민간 전달체계 2. ... 우리나라 사회복지서비스 전달체계의 유형과 특성 1) 유형 (1) 공공 전달체계 먼저, 우리나라 사회복지서비스 전달체계의 유형으로복지공단과 같은 사회보험을 진행하는 기관이나 정부, 지자체 ... 이에는 여러 복지 재단, 사회복지관, 노인복지관, 장애인 복지관 등의 비영리 단체들이 포함된다.
우리나라 사회복지서비스 전달체계의 유형과 특성은 다음과 같다. 사회복지 전달체계의 유형을 운영주체에 따라 공적사회복지서비스 전달체 네트워크 체계로 구분한다. ... 다음으로 사적 사회복지서비스 전달체계는 민간 사회복지조직으로 구성되며, 영리를 목적으로 하지 않는 사회복지법인, 재단법인 및 사단법인, 종교단체, 법정단체 및 기타 특수법인, 등록단체나 ... 사회복지행정론 《과제주제》 우리나라 사회복지서비스 전달체계의 유형과 특성을 기술하고, 최근 제기되는 이슈들을 중심으로 문제점을 체계적으로 분석하여 그 결과를 토대로 개선방안을 제시하시오
급여를 전달 및 제공하기 위한 체계(전통적 급식체계, 중앙공급식급식체계, 조리 저장식 급식체계, 조합식 급식체계) 중 주요로 전통적 급식체계/조리 저장식 급식체계를 운영하기 위해서는 ... 복지국가의 일반적인 유형 분류를 살펴볼 필요가 있지의 역할을 대신하고 있다고 본다. ... 급여체계 무상급식의 주요 급여는 서비스 및 현물이라고 분석해볼 수 있을 것이다.
최근에는 단체급식의 신규 브랜드인 푸디스트의 출범과 함께 급식시장의 새로운 패러다임을 얻어 가고 있는 추세이다. ... 여러 지방자치단체에서 일어나고 있는 친환경 농산물 학교 급식 조례 제정 움직임에 빠르게 대응하는 것이 학교 급식 시장에서 경쟁력을 구축할 수 있는 핵심 역량으로 보기 때문이다. ... 푸디스트는 국내 친환경 농산물 시장의 성장과 먹거리에 대한 중요성이 강조될 것을 예측하고 친환경 푸드 디자인을 통하여 체계화된 급식 프로그램을 실시하였다.