목 차 Ⅰ. 칵테일의 정의------------------------------------------------ P. 1 Ⅱ. 칵테일의 어원------------------------------------------------ P. 1 Ⅲ. 칵테일의 유래--------..
칵테일(Cocktail) 호텔경영학과 20311772 김 수 한 ◆ 목차 1. 칵테일(Cocktail)의 정의 2. 칵테일(Cocktail)의 유래 3. 칵테일(Cocktail)의 기본기법 4. 칵테일(Cocktail)의 분류 5. 칵테일(Cocktail)의 부 재료 ..
식생활과 문화 PRESENTATION 과목명 : 식생활과 문화 담당교수 : 교수님 제출일 : 년 월 일 Ⅰ. 칵테일의 개요 1. 정 의 2. 역 사 3. 어 원 Ⅱ. 칵테일 1. 특 징 2. 분 류 3. 기본 기법 4. G l a s s 5. 장식 기법 Ⅲ. 칵테일 유..
막강 3 조 !! 김예지 . 이정현 . 이선민 . 임성수 Gin . Story Gin 의 어원 Gin 의 정의 Gin 의 역사 Gin 의 원료 및 제조방법 Gin 의 알코올 함유량 Gin 의 특성 Gin 의 분류 Gin 을 이용한 칵테일 및 마시는 방법 * 목 차 * ..
제1주 칵테일의 기초이해 1. 칵테일(Cocktail)이란? 칵테일이란 여러 가지의 양주, 과즙과 향미 등을 혼합하여 얻은 음료 즉, 재료를 서로 섞어 만드는 음료라는 뜻으로 해석되고 있다. 의미로서는 넓은 의미의 칵테일은 혼합음료의 모두를 가르켜 믹스 드링크(Mixe..
칵테일 미국에서 1800년대에 마시기 시작한 혼합주에 붙여진 이름의 총칭. 최초의 정의에는 여러 가지 술, 설탕, 비터즈(苦味酒)를 섞은 자극성인 술이라고 기록되어 있다. 칵테일에는 반드시 바탕이 되는 밑술(基酒; base)이 있는데 보통 진, 위스키, 브랜디, 보드카..
목차 1. 칵테일 바 소개 1) 위치 2) 경영 2. 서비스 평가 1) 장점 ① 물적 서비스 ● 인테리어 ● 칵테일과 음식 ② 인적 서비스 ● 주인과 종업원의 서비스 2) 단점 ① 물적 ● 인테리어 ● 칵테일과 음식 ② 인적 ● 주인과 종업원의 서비스 3. 칵테일 바..
목 차 ■ 칵테일이란? ■ 칵테일의 기초 - 분류법 - 글라스 ■ 위스키 베이스 칵테일 ■ 보드카 베이스 칵테일 ■ 진 베이스 칵테일 ■ 럼 베이스 칵테일 ■ 데킬라 베이스 칵테일 ■ 리큐어 베이스 칵테일 ■ 무알콜 칵테일 ■ 칵테일이란? 칵테일은 위스키, 브랜디, 보..
2006. 12. 11. 월 제 출 일 이 름 학 번 담당 교수 연회서비스실무론 과 목 호텔관광경영학부 학 과 목 차 100. 음료란? 200. 칵테일이란? 300. 칵테일의 재료 400. 칵테일의 용구 도량형 500. 참고 문헌 110. 음료의 정의 120. 음료의 ..
1. 칵테일이란? 1) 칵테일의 정의 - 칵테일(cocktail)은 두 가지 이상의 알코올성 음료를 혼합하거나 알코올성 음료에다 가 비 알코올성 음료를 혼합하여 마시는 음료를 총칭하는 것으로, 우리말로 직역하면 혼합주 (Mixed Drink)를 뜻 한다. 좁은 의미에서..
Ⅰ. 서론 1. 선정 동기 알코올성 음료는 음료 중에서 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 말한다. 이러한 알 코올성 음료는 재료와 제조법에 따라 종류가 매우 다양하다. 그 중에서 칵테일은 이러한 술을 그대로 마시지 않고 각각 사람의 기호와 특성에 맞추어 술이나 여..
직업 부부 고은주의 「칵테일 슈가」 목차 서론_ 고은주와 칵테일 슈가 본론_돌고 도는 인생사 이 소설의 끝을 잡고 칵테일 슈가 결론_우리네 세상은 이름 : 고은주 1967. 6월 부산 출생 진주 MBC 아나운서 TBC '우리시대 작가를 만나다' KBS 1TV 'TV 책..
칵테일의 모든것 Ⅰ. 칵테일의 기본이해 - 칵테일의 정의 - 어원 - 역사 - 도구 Ⅱ. 칵테일의 종류 - 위스키 베이스 칵테일 - 진 베이스 칵테일 - 보드카 베이스 칵테일 - 리큐르 베이스 칵테일 - 데킬라 베이스 칵테일 - 브랜디 베이스 칵테일 - 럼 베이스 칵테..
칵테일 기구와 사용방법 1.쉐이커(shaker) - 가루설탕(powder sugar)이나 크림류(cream), 계란(egg) 등 쉽게 섞이지 않는 재료 등을 얼음과 함께 잘 녹이고 혼합되는 동시에 냉각시키는 도구. 즉 용해, 냉각, 혼합을 목적으로 흔들어서 만드는 기법..
주제: 칵테일의 미학이 인간의 정서함양에 미치는 영향 서론 미학이란 무엇인가. 이성적이지 않고 감성적인 것에 호소하는 분야이다. 어쩌면 그것은 철학적일수도 있고 학문적일수도 있다. 미학을 정의하기는 쉽지 않다. 하지만 우리는 느낄 수 있다. 그렇다면 칵테일은 무엇인가...
1주차 / 칵테일의 기초이해 1. 칵테일(Cocktail)이란? ??칵테일이란 여러 가지의 양주, 과즙과 향미 등을 혼합하여 얻은 음료 즉, 재료를 서로 섞어 만드는 음료라는 뜻으로 해석되고 있다. ?그러나 넓은 의미의 칵테일은 혼합음료의 모두를 가르켜 믹스·드링크(M..
