식품분석학 실험보고서 실험의 목적 및 원리 실험의 목적은 soxhlet 추출법을 통하여 시료(라면 혹은 감자스낵)의 조지방을 정량하는 것이다. ... 고찰 시료의 조지방 함량을 알 수 있게 해주는 soxhlet추출법은 에틸에테르의 증발과 액화를 연속적으로 되풀이 하며 고체나 액체시료로부터 지방분을 추출하여 중량법으로 정량하는 방법이었다 ... 에테르에 녹는 것은 지방 이외의 지용성 색소, 왁스, 스테로이드 등 다양하기에 이 방법으로는 정량된 지방을 조지방 혹은 에테르추출물이라 한다.
같은 피크노메타에 25°의 증류수를 써서 같은 조작을 하여 무게를 달고 체지방의 계산식에 따라 비중을 계산한다. ◎ 수분 정량법 ※ 수분의 정량법에는 크게 건조법,(상압가열건조법, ... 여지위의 단백질 부분을 조단백질 때와 같이 정량한다. ... ◎ 조단백질 정량법 ※ 단백질 식품중 단백질은 탄소, 수소, 산소의 각 원소 외에 반드시 일정량이 비율로 질소를 함유하고 있으며, 이외에도 황, 인, 그 밖에 미량의 금속을 함유하고
Soxhlet 추출법을 이용한 쿠키의 조지방정량과 ROse-Gottlieb 추출법을 이용한 두유의 조지방정량 Analysis of crude fat content of cookie ... Soxhlet 추출법을 이용하여 쿠키의 조지방 함량을 파악하고, ROse-Gottlieb법을 통해 두유의 조지방 함량을 파악하고자 한다. ... 따라서 본 실험에서는 앞서 소개한 지방의 추출법에 따라 식품의 조지방 함량을 측정하려고 한다.
실험제목: Soxhlet법(조지방정량) 3. ... 실험이론 ※Soxhlet 추출법 Soxhlet추출법은 곡류, 종실류, 두류 등의 분말이 쉬운 식품과 식용유 등 주로 중성지질로 구성된 식품에 적용되며, 지질을 정량하는 데 널리 이용되는 ... 이를 통해 조지방의 양(%)을 구하는 식은 다음과 같다. 조지방의 양(%)= {W _{1} -W _{0}} over {S} TIMES 100이다.
이번 실험에서는 Soxhlet's 추출법과 Rose-Gottlieb법을 이용한 조지방의 정량법을 이해하는 것을 목표로 한다. Ⅱ. ... 조지방정량 (Soxhlet's 추출법, Rose-Gottlieb법 ) 식품화학실험 목차 Ⅰ.목적 및 원리 Ⅱ.재료,시약 및 기구 Ⅲ.실험방법 Ⅳ.결과 및 계산 Ⅴ.고찰 Ⅵ.결론 ③④⑤⑥⑦ ... Ether에 의해서 추출, 정량된 것을 조지방 (crude lipid)이라고 한다. 식품의 지방질은 일반적으로 soxhlet 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다.
실험목적 ① Soxhlet법을 이용한 조지방의 정량법을 이해한다. 2. 실험이론 가. ... 실험보고서 조지방 정량법 (Soxhlet’s 추출법) Ⅰ. 서론 Ⅱ. 재료 및 방법 Ⅲ. 실험결과 Ⅳ. 고찰 Ⅴ. 참고문헌 Ⅰ. 서론 1. ... 속슬렛 추출법의 실험순서대로 각 과정을 진행한 후 조지방정량 결과를 이용해 각 시료가 함유한 조지방량을 측정 방법과 3종의 추출 용매를 이용한 밀가루의 조지방정량 결과로, 밀가루에서
Soxhlet 추출법과 ROse-GOttlieb 추출법을 이용한 버터링과 녹차 베지밀의 조지방 함량 정량 Soxhlet extraction and ROse-Gottlieb extraction ... 식품의 조지방정량에는 그 식품의 종류나 성상에 따라 다음과 같이 적용된다. ... Soxhlet추출법의 결과로 버터링 쿠키의 조지방 함량 값은 26.26±2.28%로 측정되었다.
조지방정량 2. 실험날짜 : 3. 실험목적 : 조지방정량의 Soxhlet 추출법의 원리를 익히고, 식품시료의 조지방정량을 한다. 4. ... 지방의 정량방법 ① Soxhlet 추출법(Ether 추출법) 이 법은 유지를 다량 함유하는 식품으로서 쉽게 건조 및 분말화가 용이한 경우에 적용한다. ... 동식물체 및 식품에서 추출한 지질이 상온에서 고체인 경우 지방(Fat), 액체인 경우 Oil로 구분하기도 한다. 식품의 지방은 조지방을 에테르로 추출해서 정량한다.
고찰 이번 실험에서는 soxhlet 추출기를 이용하여 유기용매를 순환시켜 검체 중의 지방을 추출하여 정량하는 방법인 soxhlet extraction법을 이용하여 고양이 사료에 들어있는 ... 이때 hexane의 유기용매에 의해 추출되는 것은 순수한 지방이 아닌 유기산, 지용성 비타민, 알코올류 등 유기용매에 용해될 수 있는 다른 물질들이 포함되기 때문에 soxhlet extraction법을 ... 통해 추출한 지방질을 조지방이라고 칭한다.
크게 지방질 분석하는 방법으로 유기용매법, 비유기용매법, 기기분석법 으로 분류할 수 있다(1). ... 유기용매법은 지방이 유기용매에 녹는 성질을 이용하는데, 용매의 종류에 따라 여러 결과가 나타날 수 있다. ... 이번 실험은 시료의 지방함량을 구하기 위해 유기용매를 이용하여 지방을 추출하는 실험을 하였다.
Soxhlet법과 Rose-Gottlieb법을 이용한 감자칩, 두유의 조지방정량 Abstract In this experiment, we used Soxhlet method and ... 각각의 정량 방법들로 측정한 조지방 함량은 모두 다음과 같은 식으로 계산하였다. ... 지방정량 분석법은 여러 방법이 있는데(5) 그 중 Soxhlet법은 곡류와 같이 분말로 하기 쉬운 식품군에 주로 이용되고(6), Rose-Gottlieb법은 우유 및 유제품의 식품군에
실험제목: 조지방정량 분석법- Soxhlet extraction(속슬레 추출법) 목적 및 원리 지방질이란? ... : 조지방정량 분석법- Soxhlet extraction(속슬레 추출법) 목적 및 원리 지방질이란? ... 속슬레 추출법 사이폰의 원리 시료 준비 재료, 시약 및 기구 실험방법 실험결과 추출된 지방의 무게를 이용하여 함량을 계산 고찰 참고문헌 실험일자 제출일 학과 학년 학번 조 이름 실험제목
Soxhlet 추출법에 의한 조지방정량시 반드시 창문을 열고 실험해야 한다. 그 이유는 ether 휘발로 인한 냄새가 유독하기 때문이다. ... 이외에도 액체, 반고체 또는 산 분해에 의해 액체로 되는 시료에 사용하는 Mojonnier관 추출법이 있다. 조지방의 정량을 실험할 때는 다음과 같은 사항을 주의한다. ... 식품 중의 지방질 함량은 일반적으로 ether로 추출하여 정량하는데, 일반적으로 가장 널리 이용되는 추출법은 Soxhlet 추출법이다. 이 추출법은 건조 시료에 사용한다.
..PAGE:1 Soxlhet 추출법과 Roese-Gottlieb법에 의한 식품의 조지방정량 ..PAGE:2 목차 1. 서론 2. ... 서론 조지방정량의 목적 식품의 규격, 영양, 열량 등을 평가하기 위해 물리적, 화학적 관찰을 통해 정량분석하는 것. ... 우유 및 유제품의 지방 분석법 마조니어관에 유제품을 넣고 유기용매에 의해 지방을 추출 정량법의 종류가 매우 다양함 식품포장의 성분표에 우리가 구한 수치가 표기됨 ..PAGE:25
6.참고문헌 1.목적(원리) 1)Soxhlet 추출법에 의한 지질정량의 원리를 이해한다. 2)사이폰관의 원리를 이해한다. 3)Soxhet 추출법에 의한 조지방정량 실험을 하면서 ... 관련된 기기 및 기구 사용법을 익히고 실험 결과로부터 조지방 함량을 계산한다. 1)지방정량지방질은 물에 녹지 않고 에테르(ether), 클로로포름(chloroform), 아세톤( ... 실험보고서 (The experimental report) 실험제목 : 조지방정량 (Soxhlet 추출법) 개요 1.목적(원리) 2.장치, 재료 및 시약 3.실험방법 4.결과 5.고찰
Soxhlet 추출장치 ● 조지방 정량법 Soxhelt 추출법(Ether 추출법) 건조 처리 한 후의 시료에 적용하는 것을 원칙으로 하지만, 습윤 상태의 시료라도 무수 황산나트륨 등을 ... Babcock 변법 우유 및 유제품의 지질 정량법의 하나인 Babcock법을 개량한 것으로서, 황산을 사용하지 않고, 과염소산-초산 혼합용액을 사용하는 방법이다. ... 결합하여 ferric hydroxamate 의 chelate 복합체를 형성(식2) 하는 성질을 이용해서 지방량을 정량한다.
본 실험은 식품을 구성하고 있는 조지방의 개념과 조지방을 정량하기 위해 사용된 Soxhlet 추출법에 대하여 이해하고, 지질 정량법이 무게 분석법이므로 시료로부터 지질을 추출하기 전에 ... Soxhlet's 추출법을 이용한 식품의 조지방정량 Crud Fat Content of Food Using Soxhlet Extraction. ... 따라서 이 방법으로 정량되는 것을 조지방 또는 에테르추출물이라 한다(3).
목적 ≡ 식품 중의 지방정량에 주로 이용되는 soxhlet추출법의 방법과 원리를 알고, 실험결과로부터 조지방 함량을 계산할 수 있다. 2. ... 실 험 보 고 서 (The experimental report) 소 속 실험날짜 2010.05.31 月 조 원 조 명 3 조 실험제목 : 조지방의 정량 1. ... 직접 손으로 잡으면 손에 묻어있는 피지에 의해 무게에 측정 오차가 날수 있기 때문이다. ② 조지방정량 시 반드시 창문을 열고 실험해야한다. 에틸에테르의 냄새는?
