"조리의 기본조작" 검색결과 1-20 / 1,607건

• 

  [A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

  1 조리 실습 보고서 식품영양학과 실습 일시 5주차 4월 1일 실습 주제 조리의 기본조작 및 계량실습 실습 목표 1. 조미료 및 식품의 계량 2. 식품의 폐기율 측정 3. ... 일반 조리기구 4. ... 실험목적 조리과정 중 불조절과 조리시간은 음식을 좌우하는 중요한 요인이므로, 일정한 크기의 냄비에 일정량의 물을 넣고 가열조건을 달리했을 때 가열시간에 따른 수분손실량을 측정 비교해

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  미니오븐UX_JOURNEY MAP,사용자조사,HONEY COMB,KJ,FISH BONE DIAGRAM

  HONEYCOMB 03 HONEYCOMB 03 Usable 편리성 - 작동법이 간단하여 쉽게 사용 - 기본에 충실한 기능으로 조작이 간단 - 트레이 집게와 트레이의 결합 / 분해가 ... 사이트 상세페이지에 오븐의 기능 설명만이 아니라 상세한 조작 방법을 기재할 수는 없었을까? 조리된 요리를 꺼낼 때 잔여물을 모을 수 있는 침대를 추가 할 순 없을까? ... COMB DIAGRAM 07 03 HONEYCOMB 03 HONEYCOMB 03 ㅍ Valuable 가치성 Valuable 가치성 ‘ 제품 패키지에서 많은 쓰레기가 나온다 - 간단한 조작

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.15 | 수정일 2023.02.17

  다운로드 장바구니
• 

  시설점검표 및 종합안전점검표

  시설물 점검표담당담당담당관리자 점검날짜 : 구 분점검기준점검결과조치내용 "(외관,기능,작동점검)""양호(O),불량(X)" 시설기본사항비상연락망 구축 및 장비여부 "비상시 피난계획 대책수립 ... 위생관리 실태 확인 조리식품 보관실태 확인 종사자 개인 위생상태 및 조리기구 위생관리실태 등 확인 레지오넬라증 예방을 위한 냉각탑 청소․소독 여부 시설물 내 소독 및 방역 활동 여부 ... 시설의 시건장치 유무 "저압분전반 외항 및 전기배선, 누전차단기 상태" 차단기 및 각종 조작 스위치 상태 비상발전기 상태 각종 전열기구의 적정 사용여부 및 관리상태 기계설비냉·난방시설

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.02.07

  다운로드 장바구니
• 

  요리활동이 영유아의 발달에 미치는 영향에 대해 서술하고, 긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법

  요리 활동의 기본 방향? 3. 긍정적인 요리 활동방법? Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. 서론 최근에는 어린이집에서 요리활동을 자주 한다. ... 요리 활동의 기본 방향? ?1) 영유아의 발달 수준을 고려해야 한다. 왜냐하면 유아들은 발달 수준에 따라서 수행 할 수 있는 능력과 기술에서 차이를 보이기 때문이다. ... 요리 활동에서 구체적 조작을 통해 문제를 해결하면서 초보적 수학 개념의 기초를 형성한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.01

  다운로드 장바구니
• 

  조회분정량

  조리전 라면, 말린것, 삶은것 라면, 말린것 1조 각 조 평균 기본 (100g) 기본 (100g) 기본 (100g) 기본 (100g) 2.068g 2.286g 회분(%) 4.8 3.22 ... 하지만 이번 실험 결과를 항량점에 도달했다고 가정을 하고 농식품종합정보시스템의 라면(조리전), 라면(용기라면, 볶음라면, 조리전), 라면(말린것, 삶은것), 라면(말린것)을 비교해보면 ... (100g) 기본 (100g) 기본 (100g) 기본 (100g) 3.02g 3.369g 회분(%) 0.33 0.21 0.18 0.2 0.232 0.273 농식품종합정보시스템의 사과

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

  다운로드 장바구니
• 

  외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.

  숙성은 “도살된 동물육을 온도 및 습도 등이 조절된 실내에서 저장하여 육질을 향상시키는 조작이다. ... 치킨을 만들기 위해서는 염지가 기본적으로 되어야만 한다. 먼저 손질된 닭이 살짝 잠기도록 우유를 부어준다. 그런 후에 고기염지제를 넣어준다. ... 하지만, 기본적으로 이러한 방식을 취한 다는 것을 알려주고 싶었다. 8. 숙성회 활어회를 찾는 사람들도 많지만, 숙성회를 찾는 사람들 역시 상당하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품(조리) 과학의 이론개설

  즉, 1미터=10데시미터=100센티미터=1,000밀리미터 * 무게의 기본 단위는 그램(gram) * 부피의 기본 단위는? ... 물리화학적인 변화를 올바르게 이해하며 그 외에도 식품재료의 종류, 식품성분의 기능, 조리조작의 의의 등을 아는 것이 중요하다. ... 조작 1) 계량 주방에는 계량기와 온도계, 시계 등을 비치하여 정확한 식품 및 조미료의 양을 측정하고, 조리의 온도와 시간 등을 알아야 편리하다.

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  동아방송예술대학교 영상제작과 스튜디오 제작 중간고사 정리

  , 이동 등 모든 것을 조작 (우리 눈의 시선을 카메라 렌즈로 표현: 줌, 팬, 틸트, 붐, 달리, 트래킹, 아크) 구도의 종류 - 황금분할 구도 르네상스시대의 3분할법으로 구성 ( ... 칼라바 입혀 컨트롤 트랙을 입혀야 함 - 다이렉트 편집 촬영 시 바로 편집하여 소요되는 시간을 최소화 할 수 있는 편집 - 카메라 워크 촬영을 하기 위해 카메라의 위치 설정, 앵글 조작 ... 경우 빛을 전자적으로 증폭 (노이즈 증가) - 조리개 IRIS 렌즈를 통해 들어오는 빛의 양을 조절 F (낮은 숫자: 조리개 개방 많은 광량, 얕은 심도) 노출에 영향을 주는 요소

  시험자료 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.20

  다운로드 장바구니
• 

  9 월 유아 관찰 기록 만3세 11명

  전통 조리 기구 통하여 나무 막대로 이용하여 두드려 보면서 들어보고 동요에 맞추어 연주를 즐겁게 하였다. ... 전통 조리 기구 탐색해보고 소리를 신나게 마음껏 소리를 내보고 주걱으로 이용하을 그림을 잘 표현했다. ... 조작 관찰내용 우리나라를 세우신 단군 왕검이 세우신 여정확히 알고 있었다.

  서식 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.09.13

  다운로드 장바구니
• 

  중국 조리의 식기류 및 조리기구에 대한 정의 및 종류

  조리기구와 설비의 사용방법을 충분히 알고 자유자재로 운용을 할 줄 알아야 훌륭한 요리를 만들어 낼 수 있는 기본조건이 된다. ... 가정용과 대량조리용, 한·일·양·중식의 요리별, 조리조작의 종류별 등으로 분류할 수 있다. ... 조리 조작별로 예를 들면, 기계적 조작으로서는 계량용 컵·스푼, 세정용의 식기세정기, 식기건조대, 식칼, 도마, 커터, 슬라이서, 혼합·교반용 거품기, 체, 믹서 등이 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.30 | 수정일 2019.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  채소의 조리 실험

  당근의 색소성분은 카로티노이드로 이소프렌 기본구조에 연속된 공액이중결합체가 결합하여 선명한 적색을 나타내며, 구조적 안정성에 의해 산, 염기, 열에 영향을 받지 않는다. ... 이어서 카로티노이드는 채소나 과일의 황색, 주황색, 적황색을 나타내는 색소로서 구조적인 안정성이 매우 높아 열, 알칼리, 산 등의 조작에도 큰 변화가 없다는 특징이 있다. ... 또, 이 외에도 식품 공업에서 동결건조를 할 때 삼투압현상을 이용하여 식품 내 수분을 제거하는 조작을 한다는 것을 생각해 봄으로서 삼투압현상이 식품에서 어떻게 사용되고 있는지 확인할

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  식재료의 구매와 보관 - 좋은 식재료를 구해, 조리 전까지 최상의 품질로 보관하는 것이 조리의 기본 1) 식재료별 선별법 ① 곡류 - 쌀: 윤기, 반투명, 곰팡이 x, 이물질 x ② ... : 시금치, 브로콜리 등의 잎채소(클로로필) --> 염도 0.5%에서 초록색 유지. ⑤ 색의 발색: 새우, 게(아스타틴) 2) 끓이기 - 식품을 끓는 물이나 육수에 넣고 가열하는 조작 ... 잠기게 익히는 법: 생선 조림, 솔모르네(가자미 요리) ② 충분히 잠길 정도의 물에 익히는 방법: 샤브샤브, 에그 포칭 5) 찌기 - 수증기의 기화열을 이용하여 식품을 균일하게 가열 조작

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 비빔밥 [조리원리,실험조리 및 실습]

  예비조작 (칼질 기본자세) 칼질 기본자세 : 칼 손잡이를 약간 지나 엄지와 검지로 칼날을 잡는 것이 기본이다. ... ▶조리의 예비조작 (전처리) 1) 수세 : 수세란 식품의 조리에 있어 중요한 전단계로 식품의 외부에 부착된 유해물질과 오물을 제거함으로써 외관을 보기 좋게 하고, 위생안전성을 보존하려는 ... 채 썰린 채소는 표면적이 넓어서 단시간에 볶기가 가능했다. 6) 다지기, 채썰기 : 다지기는 칼로 여러 번 쳐서 잘게 만드는 것이고, 채썰기는 기본 썰기의 일종으로 채소를 5~6cm

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  재료공학기초실험_광학현미경_저탄소강미세구조관찰

  광학과 조명 장치는 광학현미경의 기본 요소이다. ... 최대한 연다. ⑤ 광원이 강할 때는 조리개로 조정한다. ... 가시광선에 불토명한 재료의 경 우(모든 금속, 많은 세라믹과 폴리머), 오직 표면만이 관찰되며, 광학현미경은 반 사 방식에 의해 조작된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  LG화학 전문기술직 직무 인터뷰

  평소 조건과 다르시 즉시 현장 조치를 실시하며 기본적인 밸브 조작에서부터 온도 습도와 같은 환경 조성을 실시합니다. ... 기본 업무처리 능력 기본적인 업무에서부터 돌발상황에 대처하여 모든 팀원들과 공유할 때 활용되는 업무처리능력이 필요합니다. ... 원초적인 부분이기에 통제가 불가능하지만, 사내에서 가장 민감한 부분이므로 언급함과 동시에 본인의 생각을 조리있게 설명한다면 좋은 결과로 이어지리라 생각됩니다.

  자기소개서 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.23

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사 필기대비 요점정리 자료

  기본 기술 - 조리란? ... : 영양상 좋은 식품을 소화하기 쉽고 위생적으로 처리함으로 먹기 좋고 또한 아름답게 조작 1) 가열조리 ? ... 제4장 조리설비 1) 조리장의 기본 : 위생-능률-경제 2) 구조 : 내구력이 있는 구조로 바닥으로부터 1m까지는 내수성 자재(타일,콘크리트) 3) 설비 : 급수, 급탕, 작업대,

  시험자료 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  기본간호학 안전한 환경만들기

  무엇보다 간호대상자의 상황과 기본 요구를 파악하여 충족해 주어야 한다. ... 대상자의 경우 근육운동 조절에 어려움이 있으므로 가전의 경우 간단한 조작과 손쉬운 액세스가 가능하도록 설치하며 바닥에 널린 콘센트나 전기줄이 휘어지거나 걸리지 않도록 정리하여 넘어짐과 ... 주방의 경우 조리 도구 및 도자기 식기류가 조금만 부주의해도 깨지거나 다치기 쉬워 떨어뜨려도 사용 가능한 것들이 필요할 것으로 보인다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.25

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 식생활과 문화

  제 2강 2007-1 인터넷 보충학습 제 1장 식생활과 문화 (Ⅱ) 3) 미래 식생활의 변화 요인 (1) 생물산업과 생명공학의 발전 * 생명산업이란 유전자조작, 세포융합, 단백질공학 ... , 생물공정 등 인위적인 조작 기술 을 활용하여 유용한 물질을 생산하는 산업이다. * 생산된 유용한 물질은 대개 식품이나 건강보조식품 또는 의약품에 이용된다. * 생물산업과 생명공학이 ... 1) 문화전달자로서의 식생활과 문화 * 식생활 문화가 그 지역이나 직장의 문화를 전달하는 기능을 갖게 됨 - 식생활의 기능이 사회로 이관 2) 개성으로서의 식생활과 문화 * 일단 기본적

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  피아제의 인지발달이론과 비고츠키의 사회문화적 인지이론에 대한 기본 개념을 설명하고, 각 이론을 교육현장에서 어떻게 적용할 수 있는지 사례를 들어 논하시오

  마지막으로 조직화는 “행동 혹은 사고가 각각 분리된 채로 있는 것이 아니라 조리 있는 체계로 결합, 배열하고 재결합, 재배열 되어 관련된 행동이나 사고 체계로 묶이는 것”을 말한다. ... 서론 피아제의 인지발달이론에서는 일관성이 있는 행동과 사고력을 기반으로 인지발달을 ‘감각운동기-전조작기-구체적 조작기- 형식적 조작기’로 구분을 했다. ... 피아제 인지발달이론 1) 기본개념 2) 현장적용 2. 비고츠키 사회문화적 인지이론 1) 기본개념 2) 현장적용 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.16 | 수정일 2022.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  포스트 프로덕션 ) - 노출에 대해 논하시오 - 촬영과 후방에서 RAW와 Log에 대해 논하시오 - Log와 lut에 대해 논하시오 - 크로마서브샘플링에 대해 논하시오

  보통의 촬영 조건에서 촬영을 하게 된다면 조리개나 셔터를 통해서 정확하게 노출값을 얻고 할 수 있으나, 셔터의 속도를 조작하면서 극단적으로 빠르게 하고 또 느리게 하게 되면 빛이 애초에 ... 사진을 촬영할 때에 필름을 감광시킬 때, 가장 알맞는 광량을 필름에 제공하는 조작 자체를 노출이라고 표현한다. ... 촬영 당시 사진 데이터에 대해서 무압축, 그리고 무손실 기본으로 이루어져 있지만 사실 무손실 압에 대해서도 확인해주어야 하며, 프로그래밍 언어에서 포인터 함수를 포함하거나 레이블을

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.08.03

  다운로드 장바구니