"김치haccp 적용사례" 검색결과 1-20 / 43건

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  HACCP 설명자료(구)

  레토르트 식품 ( 즉석식품 ) * 김치류는 단계별 의무적용 추진중 Ⅴ . ... 사례가 늘어나는 추세임 ( 식품저널뉴스 2012.10.02) Ⅵ. ... 적용대상 (3)HACCP 의 역사 Ⅰ.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  HACCP의 실제 외식업소는 HACCP 자율적용 대상이다. ... 평가 사례로 풀어보는 해썹(HACCP) 운영개선집. 진한엠앤비 식품의약품안전처 , 유문균(2017). HACCP관리 표준기준서. 진한엠앤비 ... 또한 HACCP은 과학적 근거에 기초하며 현장에서 자주적으로 적용하는 식품위생관리기법이다. 2.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  반면,필자가 비교한 두 제품 중 김치 제품에는 "HACCP"표기만이 적용되어 있지만 치즈제품에는 주표시면에 농림축산식품부의 “유기가공식품 ORGANIC"마크가 부착된 것을 확인할 수 ... 김치는 ‘HACCP'안전관리인증 마크와 소비자중심경영 "CCM"마크를 표기하고 있으며, 치즈는 정보표시면에 ‘HACCP' 마크만을 표기하고 있고 주표시면에 유기농인증마크를 표시하고 ... 서론 최근 후쿠시마 산 식품이 한국 대형유통 마트에 유입된 사례, 2017년 살충제 계란 유통 사례, 학교 급식에서 변질되거나 식품 안전이 취약한 제품이 유통되어 아이들의 건강권을

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.17

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  방송대, 농학과 3학년 2학기 환경친화형농업 과제

  그리고 농업생태계에 있어서 병충해군의 자연조절기능을 적극적으로 활용한다는 원칙이 적용된다. ... 대상식품으로는 어묵류, 냉동식품, 냉동수산식품, 배추김치, 비가열음료, 레토르트식품, 빙과류 등의 가공식품 등이 있다. Ⅲ. ... 참고문헌 식품의약안전처, 『식품안전관리인증(HACCP)의 이해』 PAGE2 / NUMPAGES2

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.10

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  방송대_22학년도2학기)_급식경영학(공통) - 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

  “문제의 열무김치 납품업체 2곳은 식품안전관리인증기준(HACCP·해썹) 평가 결과 1차 부적합 판정을 받았지만 이 중 1곳은 여전히 서울시내 72개 학교에 김치를 납품하고 있는 것으로도 ... 급식조직을 경영함에 있어서 시스템의 개념을 적용할 경우 급식경영자들은 거시적인 안목으로 조직 전반을 바라보며 의사결정을 내릴 수 있고 각종 문제해결 과정에 임할 수 있다. ... (사례 1개별 8점) ※ 급식 유형은 교재 참조하여 자유롭게 선택하시오. ※ 최신 이슈나 경향은 뉴스나 신문 등의 언론보도, 홈페이지 안내 자료, 발표 보고서 등을 참고하여 정리할

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12

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  아워홈 기업분석 및 SWOT분석

  양곡은 식미계 분석을 통해 품질확인을 해야 하고, 김치는 국내산 배추 사용해야 하며, 축산은 HACCP 인증업체 상품을 구매해야 하는 등 구매 영역별 엄격한 기준을 적용하여 고객 가치 ... 신고센터 아워홈에서는 윤리경영 신고센터를 운영하여 협력회사 선정의 투명성 결여, 불합리하거나 개선이 필요한 비즈니스 프로세스, 협력회사의 부당지분 참여, 이중취업, 이해관계자로부터 사례를 ... 아워홈 식품은 국/탕/찌개, 김치, 햄, 소시지, 밥, 면, 생수 등 다양하고 신선한 식품을 선보이고 있다. 2) FS 사업 1984년에 시작된 FS 사업은 30년 넘게 쌓아온 운영

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  농업경제학과 졸업논문 제목 - 영세 김치업체 발전방안

  통합 브랜드 구축 사례14 가. 오색소반 사례14 나. 감칠배기 사례15 3. 통합 브랜드의 발전 방안15 가. 소비자가 좋아하는 김치맛에 대한 연구15 나. ... 서로가 상생하기 위해서는 다른 산업 에서의 위탁판매 모델을 찾아서 통합브랜드에 적용한다면 발전할 수 있을 것이다. ... 국제식품규격이 한국의 손을 들어준 이점을 바탕으로 그 동안의 한국 전통적인 맛의 홍보 중심 전략과 더불어 해외시장 분석을 더하여 림이 없으므로 GAP(우수농산물관리제도) 또는 HACCP

  논문 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  단체급식

  HACCP 적용사례 개선 후 장화 보관함 6. HACCP 적용사례 전처리실 6. HACCP 적용사례 바 닥 6. HACCP 적용사례 천 정 6. HACCP 적용사례 청소도구 6. ... 김치·절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵류, 빵류, 소스류, 건포류, 특수영양식품 HACCP 적용기준 마련 2006. 12. ~ 2012. 12. ... HACCP의 도입효과 6. HACCP 적용사례 공장 외벽 6. HACCP 적용사례 현장 입구 6. HACCP 적용사례 생산현장입구 6. HACCP 적용사례 탈의실 및 화장실 6.

  리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2016.02.01

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  식생활과 건강, HACCP

  HACCP 실시 12단계(Codex 지침서) 7. HACCP 적발된 국내 사례 8. HACCP 적용 기준 9. ... 식약청은 김장철에 앞서 전국 일제 합동단속을 실시하여 위반향상 : HACCP적용업소에서는 HACCP적용품목에 대한 HACCP마크 부착과 이에 대한 광고가 가능하므로 소비자에 의한 회사의 ... HACCP 의 정의 2. HACCP 제도의 역사 3. HACCP 외국의 체계 4. HACCP 적용의 이점 5. HACCP 제도의 7원칙 6.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.06 | 수정일 2015.10.27

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  1. 식품안전관리체계와 식품 안전성 강화-10p

  에 근거를 마련하여, 2003년 8월 어묵류 등 6개 품목을 의무적용 대상 식품(2006년 12월 배추김치 추가)으로 지정하였으며, 2005년 10월 ?식품위해요소중점관리기준? ... 을 개정하여 의무적용 품목의 연매출액과 종업원 수에 기초하여 2006년부터 2012년까지 단계적으로 시행하였다(배추김치는 2008년부터 2014년 까지 시행완료). 2014년 5월 ... 처리하던 때에 비해 처리기간이 대폭 단축(2015년 1건당 평균 25.3일이었던 처리기간이 2016년에는 11.1일로 단축)되는 효과와 함께, 법령위반 사항을 적발한 비oint, HACCP

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  [표준과 품질인증] 중소기업의 품질인증 현황과 개발 방안

  (위해요소 중점관리 제도- 농림수산식품부) 지정 2007년 로하스 인증 획득(김치유산균란, 김치 유산균 1등급란 ,풍요한 아침 1급란) 알가형성형 제품국내최초 HACCP(위해요소중점관리제도-농림수산 ... 적용 실제 수립된 계획이 현장에 적용하였을 경우 효과적으로 적용운용되는지 반드시 확인(유효성 평가 실시) 8.HACCP 본격적인 운용 유효성 평가 결과를 HACCP관리 계획에 반영하여 ... 문제점을 개선하여 HACCP 시스템을 본격적으로 운영 1개월간의 운영실적을 첨부하여 축산물 HACCP기준원 HACCP 적용업소 지정 신청 2.2.2HACCP 선행 요건 (1) 선행요건

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.23

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  HACCP 적용사례 : 젓갈류

  HACCP 적용 사례 - 젓갈류 (명란젓) 5109039 공중보건학과 이혜연 [ 덕 화 푸 드 ] -덕화푸드에서 HACCP 적용된 명란젓 생산 공정을 바탕으로 작성하였습니다. ... 입고 시 시험성적서를 확인하거나 육안검사를 통해 관리한 다 위해요소 분석 1) 위해요인 및 예방조치 ○ 업소에서 생산하는 배추김치에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석해 보면 다음과 ... 짓무름이 발생될 수 있으므로 입고 시 육안으로 확인하고 뚜껑 있는 용기(플라스틱 등)를 이용 보관 관리한다. ○ 고춧가루를 납품하고 있는 OOO업소의 경우 ‘09년 10월 식약청 HACCP을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.19

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  HACCP 도입기업의 현장적용 실태와 개선방안 PPT

  HACCP 도입 기업의 현장적용 실태와 개선방안 HACCP 정의 및 현황 모심의 HACCP 도입사례 HACCP 의 문제점 및 해결방안 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 목 차 HACCP 이란 ? ... 냉동식품 어묵류 레토르트 식품 배추 김치 1,890 1,865 874 10 39 410 117 73 30 195 991 18 5 2 현재 약 1,890 건 연도별 HACCP 적용 ... 모른다 60% 알고 있다 40% 문제점 : 고위관직자의 사명감 부족 中産 김치 · 호주산 순대 국내산 둔갑 초 · 중 · 고 400 곳 급식 버젓이 납품 장씨가 운영하는 업체는 HACCP

  리포트 | 72페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19

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  2017식품위생학)1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.

  따라서 HACCP를 적용함으로써 식중독 사고의 원인에 대한 철저한 예방을 목표로 하는 것이 바람직하다. ... 서 론 우리 인간은 오래 전부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔는데 김치, 된장, 버터, 치즈, 유산균 음료, 술, 젓갈 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 한결같이 세균이나 균류에 ... 단체급식 및 외식 산업에서 발생하였던 식중독 사고원인은 온도관리 부주의에 의한 식중독균 성장으로 식중독이 발생한 사례와 안전하지 못한 식재료, 교차오염 등이 보고되고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.17 | 수정일 2020.06.22

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  [경제]김치 산업

  (류)에 대한 식품별 HACCP 적용기준을 마련하여 자율 적용 기준으로 추가함(안 제3조 제1항, 제4조 제1항, 제4조 제2항).3. ... 식품위해요소중점관리기준개정(2005년 10월 20일 식품의약품안전청장)- 위해요소중점관리기준(HACCP) 적용대상을 적용 대상 영업자와 품목 등으로 구분하고 김치절임식품 등 7개 식품 ... 업체의 영세성- 김치제조 업체는 영세성이 높고 개인 기업으로 운영하는 사례가 많아 실제로 법인 형태로써 운영되는 업체는 30%수준으로 나머지 70%가 개인 업체이며 상당부분 영세한

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.19

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  우리나라 HACCP도입현황 문제점과 해결방안

  김치·절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵류, 빵류, 소스류, 건포류, 특수영 양식품 HACCP 적용기준 마련 -2006. 12. ~ 2012. 12. ... HACCP 업체에서 이물이 검출되는 등 식품위생법을 위반하는 사례가 자주 발생하는 것은 식약청의 HACCP 지정 및 관리가 허술하게 이뤄지고 있기 때문으로 보인다. ②무리한 HACCP ... HACCP 제품인 것처럼 속이는 사례가 적지 않은 것으로 나타났다. ④턱없는 지원 전문인력 식품업계의 81.6%가 종업원 10인이하 영세업체인 현실에서 식약청에는 이들 업체가 HACCP을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.13 | 수정일 2015.10.02

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  HACCP의 7원칙과 도입효과

  . 12. 01) 연매출1억 이상이고 종업원 5인 이상(2014. 12. 01) 출처: 식품의약품안전청, HACCP 제도 설명자료, 2006. 2) 외국 적용 대상 HACCP의 외국사례를 ... 배추김치 연매출20억 이상이고 종업원 51인 이상(2008. 12. 01) 연매출5억 이상이고 종업원 21인 이상(2010. 12. 01) 연매출1억 이상이고 종업원 6인 이상(2012 ... HACCP 시스템의 7원칙과 12절차 6. HACCP 적용 대상 1) 한국 HACCP 적용 대상 2) 외국 적용 대상 7. HACCP 시스템 도입효과 참고자료 1. HACCP란?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.04

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  식약처에 대하여

  현재 해썹 의무적용 대상 식품은 배추김치 등 7개 품목 정도이지만, 의무적용 대상 확대를 위해 식품위생법 시행규칙 개정이 추진 중이다.8) 식약처에서는 해썹을 좀 더 알리고 해썹 마크를 ... 해썹(HACCP)에 대한 설명 3. 식약처의 불량업체 적발과 사례 4. 식품관련 외의 일 Ⅳ. 결론 : 전체적인 내용을 정리하며 ※참고문헌 Ⅰ. ... docId=932165&cid=908&categoryId=908, 2013.11.24. 8) 「식품안전관리인증(HACCP) 의무적용 대상 대폭 확대」, 『월간암』, 2013.07.31

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.03

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  [마케팅 사례] 종가집김치 - 기업분석 해외진출 성공전략 한식 발전방안 마케팅 4p stp swot 사례 분석 (HWP)

  ) 리딩브랜드부분 최우수상 2003 - 한국능률협회 대한민국 마케팅 대상 / 브랜드명품 명품상 수상 2004 - 횡성공장 HACCP적용업소 지정, 거창공장 HACCP적용업소 지정 2005 ... 베스트4선발대회 가공식품부분 1위 수상(국무총리상) 2002 - 한국능률협회, 브랜드파워 1위 2002 - 한국전자거래 진흥원, eTrust 인증 2002 - 한국능률협회, 마켓리더쉽(활동사례 ... 종가집김치 제품현황 / 생산제품 ① 생산제품 ? 포기 김치 - 배추를 포기채로 사용하여 담근 김치로 한국의 가장 대표적인 김치 ?

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.07

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  협력업체품질관리방안

  품질관리계획 수립 - 품질관리 실시 - 사후 관리 ◈ 위생수준 안전평가제 실시 * 목 차 품질의 날 운영 - 품질혁신사례 발표 - 고객클레임 공유 클레임 사례집 발간 유통 품질 강화 ... 협력업체 품질관리 방안 광주명품김치사업단㈜ ◈ 협력업체 품질관리의 필요성 ◈ 협력업체 품질관리 방안 계획 - 품질관리 경영 추진 - 협력업체 관리 Process - 대상업체 선정 - ... (수준미달 시 : 미달의 원인 파악 및 개선활동 점검실시) - 우수협력업체는 인센티브 등을 적용하여 기업과의 관계설정에 이익을 준다. 3.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.03

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