"식품화학실험" 검색결과 81-100 / 1,580건

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  식품화학실험-specific gravity 와 안정성 측정

  따라서 거품이 많이 생기게 되면 비중은 감소하게 됨을 알 수 있다. [ 참고문헌 ] - 네이버 지식백과사전 - 구글 탐색기 - 식품화학. 탐구당. ... 식품화학 실험Ⅲ specific gravity 와 안정성 측정 [ 실험 목적 ] 달걀거품을 이용해서 거품의 overrun, specific gravity를 측정하고, 외부에서 첨가되는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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  식품화학실험 -과산화물가 및 Kreis Test

  식품화학 실험Ⅴ [ 과산화물가 및 Kreis Test ] [ 실험 주제 ] - 과산화물가 - Aldehydes (Kreis Test) [ 실험 목적 ] - 식용유와 변질유의 과산화물가의 ... categoryId=452939®dt=20080502144220# - http://nengjung.kit.ac.kr/%7Ephome07/cyber/lfc/fd-chem01.htm - 식품화학 ... 이렇게 구한 적정량을 위의 과산화물가를 구하는식에 넣고 구해보았다. 그 값들은 식용유는 154.4, 튀김 기름은 3.4의 값이 나왔다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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  식품화학실험 - 표준용액의 조제 및 표정법

  이수정 외 4인,「이해하기 쉬운 식7.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10

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  식품화학실험-분광광도계를 이용한 총 페놀함량 농도측정

  참고문헌 네이버 지식백과, 식품화학실험, 하정욱, 형설출판사 교수님 강의안 ... 이 표준곡선의 식 y=1.3553x에 각 시료들의 흡광도를 대입하면 각 시료들의 총페놀함량의 농도를 구할 수 있다. y값에 각 시료의 흡광도를 대입하고 x를 구한 후 그 값에 20을 ... 증류수로 채운 뒤 흡광도를 0으로 보정한 후 측정한다. ⑤ 표준물질 gallic acid (10mg/mL)를 이용하여 표준곡선(검량선)을 작성한다. ⑥ 시료용액의 흡광도를 표준곡선 식에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24 | 수정일 2016.04.25

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  식품화학실험 -설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향

  식품화학 실험Ⅵ [ 설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향 ] [ 실험 주제 ] I. 펙틴 양이 다름으로 인해 젤 형성에 미치는 영향 - Alcohol test II.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22 | 수정일 2014.01.18

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  식품화학실험 산가 실험보고서

  -식품분석, 김창한등 4.결과 산가는 다음 식에 의해 계산한다. ... 2.장치, 재료 및 시약 1/10 N KOH·ethanol ether : ethanol 혼액 (2:1) 1% Phenolphthalein 용액 삼각플라스크 뷰렛, 메스실린더 일반식용유지

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22

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  [식품화학실험]조지방 정량

  식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.13

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  수분정량실험 (식품화학실험)

  그래서 오늘 실험한 백미는 기후에 영향을 조금 받고, 저장기간이 조금 길어진 쌀인 것으로 추정된다. 6) 참고문헌 식품학 개론(장현기 외 1인/ 유림문화사) 식품화학개론 (김재민/

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.20

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  <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 산가와 과산화물가 측정

  그리고 위 식에서 볼 수 있는 IO?

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.12

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  식품화학실험-tlc

  Reference 1) 식품화학실험, 하정욱저, 형설출판사, 2003, p242,344~345 2) 식품분석법, 주현규 외 5인 공저, 유림문화사, 1991, p126 3)분석화학, ... Harris저, 자유 아카데미, 1994, p663 ) 식품화학실험, 하정욱저, 형설 출판사, 2003, p242,344~345 ) 식품분석법, 주현규 외 5인 공저, 유림문화사,

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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  <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 비누화가와 요오드가 측정

  3명, 식품 분석, 형설출판사, 1998, pp.114~119. (3) 신효선, 식품분석(이론과 실험), 신광출판사, 2004, pp. 181~185. (4) 오훈일 외 3명, 식품화학 ... 따라서 식에 대입해서 풀어보면 127.4917이 나오는데 이것이 대두유의 요오드가이다. 미강유와 산패대두유의 요오드가는 각각 111.8276, 124.1816으로 측정되었다. ... 이것으로 실험을 완료하고 비누화가를 구할 수 있는 식에 대입을 하여 비누화가를 구한다, ● 비누화가 = {(공시험의`0.5N-HCl소비량(ml)-시료의``0.5N-HCl소비량(ml)

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.12

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  식품화학실험-가스크로마토그래피

  ◈ Abstract 이번 실험에서 진행한 Gas Chromatography의 실험을 통하여 분배 크로마토그래피의 원리를 이해하고, Gas Chromatography의 원리 및 방법을 이해하고자 하였다. 크로마토그래피법은 복잡한 혼합물을 구성하는 유사한 성분을 분리할 수..

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.09

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  식품화학실험-수분정량

  장치 및 기구에는 증류식 수분 정량장치와 세정용 솔, 기타 설비가 필요하다. ... 증류식 수분정량 장치는 300mL 삼각플라스트, 눈금관(0~5mL, 1/20mL눈금)이 붙어 있는 분리관과 환류냉각기로 되어 있고, 접속부는 유리로 되어있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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  [식품화학실험]TBA test

  , 김동훈, 탐구당 2 식품화학, 서울고시각, 서정진·김영대 저, 2003, 77p 3 internet 검색 4 식품분석, 김경삼외 10인, 효일문화사, 1999, 173p ... 같이 TBA시약 만드는 과정시 물이 들어가면서 우리 가 측정해야 할 malonaldehyde가 TBA와 반응하므로 수용액 상에 있다고 볼 수 있으므로 하층부를 분리하는 것이다. 1 식품화학 ... 옮긴다. 4 이를 30분간 수욕상에서 가열한다. 5 물로 냉각시킨 뒤 분광광도계에서 파장을 530nm로 하여 흡광도를 각각 2번씩 잰다. 6 각각의 흡광도를 평균내고 TBA value식에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

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  <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>Soxhlet extraction과 Mojonnier관을 이용한 조지방 함량 측정

  따라서 조지방 함량을 구하는 식에 대입을 하여 풀면 분유시료에 조지방이 얼마나 함유되어있는지를 100% 정확하지는 않지만 대략적으로 알 수 있다. ... 117.1450 2차 항량 후 플라스크(g) 113.4678 115.0677 조지방 함량(%) 21.1451 21.7912 가. soxhlet extraction의 결과 조지방 함량 구하는 식에 ... 조지방 구하는 식은 soxhlet법과 동일하다. ● 조지방함량= {항량`후의`flask(g)-추출`전의`flask무게(g)} over {시료의`무게(g)} TIMES 100 바. mojonnier관을

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.12

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  <식품화학실험 보고서 A받고 싶으신 분들 필독!>적정과 역적정을 이용한 조회분의 알칼리도 측정

  수용성 회분 내 알칼리도 알칼리도의 정의가 100g 식품을 회화시켜 얻은 회분을 중화시키는데 필요한 0.1N 산 (HCl) ml수이므로 다음의 식으로 나타낼 수 있다. {0.02N-HCl의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.12

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  식품화학실험-조회분정량

  Subject: 조회분 정량 1.Abstract 식품 분석에서 회분이라면 식품을 태워서 남은 재를 말하는데, 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. 그러나 엄밀히 말하면 회분의 양과 무기질의 양은 반드시 일치한다고 할 수 없다. 왜냐하면 ..

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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  식품화학실험보고서-조지방 정량

  ◈ Abstract 이번 실험의 목적은 식품 중의 지방 정량에 주로 이용되는 soxhlet추출법의 방법과 원리를 알고 실험결과로부터 조지방 함량을 계산하는 것이다. 조지방(crude fat)이란 유기용매에 용해하는 물질의 지방 이외에 색소류, wax, alkaloid..

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.17

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  식품화학실험보고서-식품의 산도, 알칼리도

  ◈ Abstract 산도와 알칼리도의 측정을 통하여 산도 및 알칼리도의 정의를 이해하고 용액의 조제 및 농도계수 측정방법에 대하여 이해하기 위한 실험이었다. 실험방법으로는 지난주 실험의 결과로 나온 회분을 필터링하여 거름종이를 사용하여 수용성과 불용성으로 나누어 NaO..

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.14

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  [식품화학실험]단백질 전기영동

  Date 2006. 6 12 Title 단백질 전기영동 Principle 전하를 갖는 물질을 직류전기장에 놓으면 그 물질의 전하, 분자의 크기 및 모양 등에 따라 각각 특유의 이동을 한다. 이와 같은 거동을 전기영동(electrophoresis)이라 하고, 이동정도의 ..

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.19

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