[식사요법]고혈압환자식단

소개글

식사요법 수업들으면서 했던 과제입니다..
몇일동안 고생고생해서 했던 식단이예요..
참고 되셨습하네요...

목차

1.증상및 식이원칙,증상별 식이 요법 실제
2.허용식품 및 조리법
3.금지식품 및 조리법
4.1일영양 기준
5.1일 식품 구성 및 끼니별 배분
6.식단작성
7.식품구입량
8.만드는방법
9.증상별 식단모음

본문내용

1.증상 및 식이원칙, 증상별 식이요법 실제

①증상
대부분은 조용하게 발증하여 서서히 진전되기 때문에 자각증상은 거의 없ㅎ다.급한 발증이나 급격한 혈압상승이 있으며 주로 뇌 및 심장에 증상이 나타나기도 한다.두통,현기증,오심,구토,마비,이명,헐떡임,흉부 압박감,어깨 결림 등의 증상이 있다.그외에 혈관이 약한 부위인 코출혈이 가끔 있다.

②식이원칙
1.적정체중 유지.비만 해소
비만과 고협압은 관련이 깊으며 비만이면서 경도․중증도의 고협압이 겸한 경우는 감량을 최우선으로 한다.
2.과식배제
3.심염의 제한
4.동물성 지질제한
5.칼륨,마그네슘,칼슘의 충분한 섭취
6.음주 절제
7.충분한 수분 섭취

③식이요법 실제
1.에너지 제한
고혈압 환자는 우선 표준 체중을 목표로 섭생을 시작한다. 표준체중은자신의 신장에서 100을 빼고 여기에 0.9를 곱한 것 즉(신장cm-100)*0.9로 잡고 있으며 여기에 10%쯤 더하거나 빼더라도 건강에는 별 무리가 없다. 무리한 체중조절은 위험이 따르므로 첫 달은 1개월에 5kg, 그 다음 달붜는 1~2kg정도 감량하는 것이 적절하다.
표준체중에 알맞은 에너지 필요량 보다 약 20%가량 줄여서 하루의 에너지 산출한다.

2. 소금을 적게 먹는다.
짠 음식을 많이 먹으면 혈액의 염분 농도가 올라가면서 혈관벽이 두꺼워지고 그로 인해 혈압이 올라가게 된다.정제된 소금은 고혈압의 가장 큰 적이다. 다시마. 미역 등 해조류를 통해 간접적으로 염분을 섭취하고 짠맛이 필요할 때는 질 좋은 천일염을 쓰는 것이 좋다. 양체질인 경우 된장찌개나 청국장찌개를 섭취할 때 미역이나 다시마를 넣으면 해조류에 함유된 알긴산이 체내에 식염 흡수를 억제해 주므로 도움이 된다.

3.단백질섭취

우수한단백질은 동물성식품에 많으나 포화지방산이 많으므로 동물성 단백질은 1/3로 하고 나머지는 식물성 식품에서 섭취하도록 한다.따라서 대두와 같은 식물성 단백질을 많이 섭취하도록한다.
4.지질.당질제한
탄수화물을 과잉섭취하고 충분히 소비시키지 못하면 중성지방으로서 피하지방이나 내장지방이 되면서 비만이 된다.
특히,자당,과당이 많은 과자류,기호음료류,과일류를 너무 많이 먹지 않도록 하며 설탕은 하루 10g을 초과하지 않도록한다.당질은 총에너지의 50-55%를 한다.

참고 자료

없음