[강원대학교 A+] 단백질의 검출 과제 레포트

목차

Ⅰ. 목적

Ⅱ. 서론
1. 단백질의 구조
2. 단백질의 기능
3. 단백질의 변성

본문내용

Ⅰ. 목적
생명현상과 생물체를 이루는 중요한 구성요소 중 단백질을 발색반응을 이용하여 화학적으로 검출하여 본다.

Ⅱ.서론
단백질(protein)은 다양한 기관과 효소, 호르몬 등 신체를 이루는 주성분이고 몸에서 물 다음으로 많은 양을 차지한다. 인체 내 모든 세포 조직의 성장과 발달, 유지 및 보수에 필요한 기본 물질로서 호르몬, 효소, 항체 및 신경 전달 물질을 만드는 데 사용된다.

1. 단백질의 구조
생명체의 대부분은 탄소와 수소 화합물인 유기분자(organic molecule)와 물로 이루어져 있다. 단백질은 C, H, O, N, S를 주성분으로 구성된 화합물이다. 단백질의 기본 구조 단위는 아미노산이라고 부르는 소 단위체이며, 단백질은 아미노산이 펩타이드 결합(peptide bond)으로 연결된 사슬이다. 아미노산은 탄소와 탄소 주위에 이웃한 아미노기(-NH2)와 카르복실기(-COOH)를 가져 펩타이드 결합을 이룬다. 펩타이드 결합은 아미노산의 아미노기와 다른 아미노산의 카르복실기 사이에 물 1분자가 빠져나가 형성되는 결합이다. 아미노산은 종류마다 서로 다른 R그룹을 가지고 이러한 R기의 화학적 구성이 아미노산들을 서로 구분한다. 생명체는 단백질 합성에 20가지의 아미노산을 사용한다. 또, 단백질은 어떠한 아미노산이 몇 개 포함되어 있느냐 혹은 어떤 순서로 결합되어 있느냐에 따라 생체 내에서의 기능과 역할이 달라질 수 있다.
단백질은 어떻게 접히느냐에 따라 단백질이 기능을 할 수 있을지 없을지 결정된다. 단백질 접힘(folding)은 1차 구조 속에 스스로 접힐 정보가 있어 리보솜(ribosome)에서 번역되면서 동시에 안정한 방향으로 자발적으로 접힐 수 있다. 하지만 스스로는 잘 접히지 못해서 샤페론(chaperone)의 도움을 통해 정상적인 구조로 접히는 경우도 있다.

참고 자료

없음