비누화 반응 예비 레포트 & 결과 레포트 A+

목차

1. 실험 제목
2. 실험 날짜
3. 실험 목적
4. 실험 이론
5. 기구 및 시약
6. 실험 방법
7. 참조 문헌
8. 결과 및 토의

본문내용

1. 실험제목 : 비누화 반응

3. 실험 목적 : 우리의 생활 주변에서 흔히 접할 수 있는 원료로부터 비누를 만들어보고, 이들의 합성에 이용되는 비누화 반응과 에멀션 반응에 대해 이해한다.

4. 실험이론
◼ 비누화반응 ( saponification ) : 비누화 반응은 에스터 작용기를 NaOH나 KOH와 같이 -OH를 포함한 염기성 용액과 반응시켜 카복실산 염과 알코올을 생성하는 반응이다. 이때 생기는 알코올은 글리세롤로 수분을 흡수하는 작용을 하기 때문에 비누에 그대로 혼합되어 보습제 역할을 한다. → 지방산의 글리세롤 에스터인 기름이나 지방을 염기 용액과 함께 가열하여 글리세롤과 지방산 염으로 가수분해 되는 반응
◼ 비누화 값 ( saponification value ) : 비누화 값은 지정된 조건에서 지방 1g을 비누화하는데 필요한 수산화 포타슘(KOH)의 mg 수를 나타낸다
◼ 비누 : 긴 사슬을 갖는 카복실산(carboxylic acid)과 소듐(나트륨) 혹은 포타슘(칼륨)이 이루는 염(salt)을 말한다 → 비누 분자는 탄화수소 사슬(hydrocarbon chain)과 카복실산기(carboxylate group)로 구성되어 있다.
◼ 염석효과 : 용액 중에서 만들어진 비누를 분리하기 위해서는 염화 소듐과 같은 전해질을 용액에 넣어준다.

참고 자료

일반화학실험 / 강종민
비누화 반응 / 네이버 지식백과 / https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5662806&cid=62802&categoryId=62802
비누화 값 / 네이버 지식백과 / https://terms.naver.com/entry.naver?docId=606136&cid=42420&categoryId=42420
비누 / 네이버 지식백과 / https://terms.naver.com/entry.naver?docId=945116&cid=47337&categoryId=47337
염석효과 / 네이버 지식백과 / https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2302137&cid=60227&categoryId=60227
마이셀 / 네이버 지식백과 / https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5663027&cid=62802&categoryId=62802
임계 마이셀 농도 / 네이버 지식백과 / https://terms.naver.com/entry.naver?docId=608975&cid=50314&categoryId=50314
계면활성제 / 네이버 지식백과 / https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5663113&cid=62802&categoryId=62802
계면활성제 / 위키피디아 / https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B3%84%EB%A9%B4%ED%99%9C%EC%84%B1%EC%A0%9C
가수분해 / 위키피디아 / https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B0%80%EC%88%98%EB%B6%84%ED%95%B4
에스터화 반응 / 네이버 지식백과 / https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1275803&cid=40942&categoryId=32271
센물 / 네이버 지식백과 / https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5662984&cid=62802&categoryId=62802
에멀션 / 네이버 지식백과 / https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5663063&cid=62802&categoryId=62802
콜로이드 / 사이언스 올 / https://www.scienceall.com/%EC%BD%9C%EB%A1%9C%EC%9D%B4%EB%93%9Ccolloid/