계란녹이기 및 삼투실험 보고서

목차

1. 실험목적
2. 실험의 이론적 배경
3. 준비물
4. 실험방법
5. 유의사항
6. 실험결과
7. 고찰
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험목적
- 우선 달걀껍질 녹이기 실험을 통해, 달걀껍질이 녹는 원리와 달걀 내부구조, 숨구멍의 위치, 용액의 산성도에 따른 달걀의 내부변화 등을 알아보고자 한다. 또한 달걀껍질 내부에 있는 얇은 막을 통해 삼투현상 실험을 하면서, 식물의 뿌리에서 물을 흡수하는 원리를 이해하고자 한다.

2. 실험의 이론적 배경
1) 달걀의 구조 및 성분
① 큐티클 층
난각 표면에 있는 단백질성의 건조한 막이다. 군데군데 갈라져 있어 그 근처의 난각은 공기와 접촉이 되게 되어 있다.
② 난각
89~97%가 탄산칼슘으로 구성되어 있다. 난각은 달걀의 내용물을 보호하는 역할을 담당하고 있다. 난각에는 작은 구멍이 있는데, 그 구멍을 통해 달걀 내부로 공기가 들어가 호흡작용을 하는데 쓰인다.

이 외에도 기실과 흰자와 노른자 등이 있다.

참고 자료

Basic 중학생을 위한 과학용어 사전 (이수종)
고교생이 알아야 할 화학 스페셜. (서인호)
고분자와 산 첨가에 의한 탄산칼슘 결정 (권칠선)
달걀Ⅰ (유태종)
석회물질을 이용한 용존 인의 저감 (정연태)
고등학교 화학교과서에서 삼투현상 설명의 문제점 분석 및 그 방안 (이현준)