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풀무원 / 기업분석 / 오퍼레이션매니지먼트(생산관리)

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최초 등록일
2021.04.14
최종 저작일
2015.06
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소개글

"풀무원 / 기업분석 / 오퍼레이션매니지먼트(생산관리)"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 기업소개

Ⅱ. 기업의 ‘투입-전환-산출’ 유형

Ⅲ. 기업의 경쟁 차원
1. 품질 : 좋은 제품 생산
2. 유연성 및 지속적인 신제품 도입

Ⅳ. 기업의 최소 요건과 우위 요건
1. 최소 요건
2. 우위 요건

Ⅴ. 생산 프로세스

본문내용

1. 기업소개
㈜풀무원홀딩스는 비금융 지주회사로 1984년 5월 풀무원효소식품㈜으로 설립한 뒤 1995년 ㈜풀무원을 거쳐 2008년 7월 지주회사로 전환하면서 지금의 상호로 변경하였다. 주요 사업은 지주회사 투자 및 경영컨설팅이다. 기업의 미션은 인간과 자연을 함께 사랑하는 LOHAS 기업으로 미국 내 사업기반 확대와 중국시장 진출을 통해 글로벌 기업이 되고자 하고 있다.
풀무원식품㈜는 ㈜풀무원이 2008년 7월 1일 투자사업과 제조사업을 분할하는 과정에서 신설된 사업자회사로서 2010년 4월 풀무원식품㈜로 사명을 변경하였다. 그룹의 지주회사인 ㈜풀무원이 회사 지분을 100%를 보유하고 있었으나, 2011년 9월 6일 홍콩계 사모투자펀드인 어피니티에쿼티파트너스(Affinity Equity Partners)의 자회사 스텔라인베스트먼트홀딩스 (Stella Investment Holdings) B.V.(이하 ‘S.I.H.’)가 1,000억원의 전환우선주를 인수함에 따라, 평가일 현재 ㈜풀무원이 75.8%, S.I.H.가 24.2%의 지분을 보유하고 있다.

<중 략>

2. 기업의 ‘투입-전환-산출’ 유형
기업의 시스템은 ‘식품 공장’이라고 할 수 있다. 투입물은 ‘건강한 신선 식품을 먹고자 하는 고객’이며 자원은 ‘생 야채, 물, 에너지, 노동력, 건물, 장비’등으로 크게 나누어 볼 수 있다. 위와 같은 자원을 이용하여 기업은 건강하고 깨끗한 신선 식품을 산출하고 있다.
콩나물 공장으로 보다 자세하게 예를 들면 다음과 같다. 풀무원 콩나물을 생산하기 위해서는첫 48시간은 콩의 면역력을 강화하고 생장을 촉진하기 위한 고온수가, 그 다음 96시간까지는 세포가 충분히 생장할 수 있도록 하는 중온수, 이를 통해 생장이 상품화에 맞게 완성되면 그 상태를 유지하기 위한 저온수가 자원으로 필요하며 또한 잘 자란 콩나물을 유기물과 수분제거를 위한 세척·탈수 과정을 거친 후 계랑과 포장 단계에 이르기 위해 자동화시스템이 자원으로 필요하다.

참고 자료

박춘남, 『가공식품 세분화 시장 보고서 : 두부편』, 한국농수산식품유통공사, 2013.
이용선 외, 『2011 식품산업동향 및 전망』, 한국농촌경제연구원, 2012.
임달오 외, 『2013 식품산업보고서』, 한국보건산업진흥원, 2013.
류영기, 『두부의 생산 및 유통현황』, 풀무원 식문화연구.
이계임 외, 『한국의 식품관련 법령체계 분석』, 농촌경제 제 32권, 2009.
김현정 외, 「기업의 지속적 혁신활동 - 풀무원사례」, (사)한국경영사학회, 2011, pp.281-312.
황태연 외, 「식품산업에 있어서 포장두부의 전 과정평가 사례연구」, 한국유기농업학회지, 2007.
풀무원, 2013, 지속가능 보고서.
CJ, 2013, 지속가능 보고서.
http://blog.naver.com/yngsklee/220217304033
http://tctlead.blog.me/10333132?Redirect=Log&from=postView
http://blog.naver.com/hjkimfe/7712758
http://m.blog.daum.net/why4416/15969811
엑소후레쉬물류 : http://www.exofresh.co.kr/main/
CJ 제일제당 : http://www.cj.co.kr/cj-kr/cj/company/information
대상 : http://www.daesang.com/main.asp
풀무원·CJ "16억 식탁 ‘할랄’ 선점하자”: http://www.ekn.kr/news/article.html?no=131921
"풀무원 두부, 1등급 콩만 사용" : http://www.nocutnews.co.kr/news/436321
풀무원 식품 분기보고서 :
http://kind.krx.co.kr/common/disclsviewer.do?method=search&acptno=20131114001447&docno=&viewerhost=&viewerport=
풀무원 식품 신용평가 보고서 (담당연구원- 정성훈, 정기평가) :
http://www.nicerating.com/

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